Probando otro arazá

Como ya saben… el arazá o guayaba fresa es un frutal extrañamente desconocido, nativo del norte de Argentina y países limítrofes, posee grandes ventajas con respecto a otros frutales, sería muy apto para ayudar a la soberanía alimentaria de nuestros pueblos (o de cualquier pueblo del mundo que viva en climas subtropicales o tropicales), y su fruto es versátil y exquisito!

Ayer conté los frutos que hay en el árbol, y suman unos 45, nada mal para una planta tan pequeña que, encima, está floreciendo nuevamente. Iba a esperar alguno que madurara un poco más pero hoy no me pude contener y coseché otro en estado de maduración similar al anterior:

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16 semillas (el anterior fruto poseía 19)

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Son frutos pequeños, de unos 3 cm de diámetro.

Hoy sentí un sabor similar al kiwi (todas estas comparaciones las hago para que se den una idea), además del recuerdo a tomate y uva.

Tiene un sabor amargo interesante que se le iría si le quitáramos la piel. Pero basta con quitarle lo que quedó de los pétalos de la flor (parte verdecita).

En fin, realmente lo encuentro muy sabroso, la comparación con el kiwi me hizo recordar nuevamente que el arazá cuenta con la ventaja de que la piel es agradable y comestible. El próximo arazá lo esperaré más maduro aún.

El sabor del arazá viene siendo una gratísima sorpresa!

Actualizado, 5 marzo 2013

Hoy probé uno más maduro tal como venía de la planta, sin cortarlo al medio ni sacarle las semillas, y me recordó a las frutillas. Las semillas son duras pero cerca de ellas se cuentra quizá el sabor más interesante.

Resumiendo: recuerda a frutas como el tomate, las uvas, frutillas y kiwi, al menos a mí.

Tiene personalidad propia, la verdad es una fruta que no debería faltar en ninguna casa. Yo podría comer arazá todos los días 😀

 

Actualizado 6 marzo 2013

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Probé un fruto más maduro que los anteriores, y fue realmente excelente, exquisito, si tengo que compararlo con algo, diría que fue una mezcla entre ciruela, frutilla y maracuyá, con una consistencia similar a la pera.

Otro dato importante: se lo dí a probar a mi mujer (comimos cada uno una mitad) y le pareció sabroso, le gustó: eso es importante porque a ella le gustan muy pocas comidas.

No puedo creer que en Argentina, uno de los países de origen del arazá, no se venda en ningún lado!

Más adelante lo probó un amigo y dijo que es espectacular, diferente, muy buen fruto.

Más información:

Un reportaje muy interesante a una chef uruguaya que trabaja con estos frutos:

http://www.espectador.com/noticias/248903/frutos-deliciosos

14 thoughts on “Probando otro arazá

  1. Paso de nuevo, al ser un fruto nuevo que no probaste antes te debe pasar lo contrario a que si hubieras cosechado una pera por ejemplo, ya sabrias cual seria el punto ideal de la pera al haberla probado con anterioridad, lo loco que siendo autoctono no este en todos los viveros y menos lo encuentres en una fruteria. Ayer encontre otro blog muy interesante de Costa Rica, tambien descubri nuevos frutos, por ahi te sirve te tiro el link:
    http://recetasdecostarica.blogspot.com.ar/
    Lo ultimo antes de irme, germine un mango con el metodo tupper, hoy ya habiendo pasado mas de 20 dias pase la plantita a tierra, el tema que a partir de ahora no tengo idea si necesita agua todos los dias te dejo esa duda, desde ya gracias a seguir probando araza y acumulando semillitas ja, abrazo.

    1. Hola, desconozco el tema mangos, lo había estudiado un poco antes pero al ser un árbol medio grandecito evité plantarlo en el jardín y x ahora no tengo. Igualmente, todas estas cosas tropicales las tenés que regar todos los días si están en macetas en verano, y muchas de ellas cuanto más exageres con el agua en verano, mucho más crecerán.

  2. Paso por aca tambien, el mango va bien, lleva 2 dias en maceta y parece que se adapto bien, y lo pase para adentro ya. Te cuento que hace un tiempo vi en un blog que uno en Buenos Aires tenia uno en una maceta y que ademas le daba frutos, estaba la foto que lo demostraba, por eso es que cuando compre un par de mangos me puse a veriguar para germinarlo, o sea primero opensaba como vos es una planta grande y espacio para eso no tengo ni loco pero bueno vi eso de un blog y dije a probar, ademas aca aunque no es comun en algunas fruterias encontras asi que no perdia nada. Gracias por el dato del agua, te ire contando, tambien puse en tierra hoy kiwis que me germinaron tambien de tupper, asi que veremos con eso tambien a ver si se adaptan a la tierra. Asi que probaste uno mas maduro, ahi cambio el sabor, ya en la foto se nota mucho mas maduro, siendo autoctono, ahora sumado de muy buen y unico sabor me pregunto como vos porque no esta al alcance de todos, se pudrira rapido o algo de eso? como va el recuento de semillas ya? son varias mas ahora, bueno sin mas por ahora te mando un saludo y volvere!!!

    1. Hola, pasé por tu blog dedicado a la música betlerezca, excelente, voy a ver de bajarme algunos discos de esos!

      Te asombrará saber que también soy bastante afecto a las cosas de los beatles, así que cuando hacía música hice varias canciones nuevas en su honor, escuchá:

      http://marcospcmusica.wordpress.com/2010/09/16/vulgar-otro-disco-de-canciones-libres/

      y tengo otro disco, pero más en castellano:

      http://marcospcmusica.wordpress.com/2008/08/03/amigaos-un-disco-de-musica-libre/

      Qué bien x tu mango, yo no me animaba a la maceta, ahora lo sé.

      Habrá semillas para casi todo el mundo, vos descontalo, mandame la dirección x mail, ahora te mando un mail, saludos!

  3. Buenas, aca de nuevo pasando a visitar tu excelente blog. Gracias por visitar mi blog y que lindo haberla pegado tambien en tu gusto musical, gracias a mi blog es que pude venir y comentar sin dramas, sin la necesidad de hacer una cuenta para comentarte, igual lo hubiera hecho valia la pena. Encima tambien hiciste musica ja, falta que me digas que sos de River y completamos jaja, con amigos algo de musica tambien hice, y bueno es mi hobbie ademas, colecciono musica, tengo mi blog, mi cuenta de youtube con algunos videos. Ahora me falta tener mi blog sobre el crecimiento y vida de mis plantas, lo tengo pensado, ya que aca venis y comentas y no podes mostrar por ejemplo como esta el mango. Hoy cuando vuelva me meto a escuchar y opinar sobre esos enlaces que me dejaste. Vi antes de ayer tu correo a la vuelta te lo contesto y te paso que semillas tengo espero alguna te sirva, sino no me pareceria justo te pongas en un gasto, salvo que yo lo pueda pagar ahi si. Bueno te dejo un abrazo y me contaras como va el arazá, antes de irme el otro dia de deje un link de un blog de Costa Rica, ahora te dejo un link que me llamo la atencion es justo sobre Arazá pero cuando entre la fruta es re diferente ya la veras por vos mismo. http://recetasdecostarica.blogspot.com.ar/search/label/arazá sin mas un abrazo desde Mar del Plata!

    1. Pablo: el envío de semillas por correo es super barato, así que descontá que te las mando, sólo necesito tu dirección. Soy de Sarmiento de Junín :P, me encanta el fútbol pero no sigo ningún equipo.

      Ese arazá más tropical a mí me confundió también: es de la misma familia pero de otro género, y otras características, su nombre científico es eugenia stipitata, mientras que el arazá que menciono acá es psidium cattleianum.

      El fruto de la eugenia stipitata es más grande, y realmente me encantaría cultivarlo porque dicen que ha sido extensamente cultivado por los pueblos originarios y x lo tanto tiene un buen proceso de selección.

      digamos que nuestro arazá es subtropical y de fruto más pequeño, y ese es tropical y de fruto más grande.

      Muy bueno el link!

      ahora a conseguir ese otro “arazá”!

  4. Hola Marcos, que tal, por aca paso a visitar! Muchas veces he visto plantas con el mismo nombre que despues eran diferentes sobre todo en foros, y otro le preguntaba el nombre cientifico, cosa que sino a veces te confundis porque algunas plantas en un pais se le llama de una forma y en otro de otra que tambien me ha confundido esto. Por lo que vos mencionas para nuestro clima o mas el mio el mas facil que ande es el arazá que comentas vos, o tambien con mas cuidados el otro agarre, ojo a veces algunas plantas creo que se adaptan. Ahora que estoy por aca te pregunto

  5. que otras plantas frutales autoctonas hay ademas del arazá? (si querer mande dos mensajes, ya estoy cansado vine de laburar jaja) bueno te dejo un abrazo y perdona por hacerte laburar estos dias con mis comentarios ja, nos vemos!!

    1. Todo un placer hablar de estos temas.

      ¿Otras autóctonas? Decenas, centenares, no sé. Pero los frutales más destacados de clima subtropical son: tomate de árbol, cerella, pitanga, arazá rojo y amarillo, guaviyú, guayaba, guabiroba, sete capotes, uvaia, chañar, ubajay, chirimolla, falso guayabo y quizá algún otro que me olvido. De esos tengo todos salvo el chañar.

      Te recomiendo altamente el arazá xq siempre es rico (casi no tiene variabilidad desde semilla), es pequeño, fructifica rápido, anda bien en macetas, resiste -6º C, etc., la verdad que es increíble este frutal.

  6. Hola Marcos, coincido todo un placer hablar sobre esto. Ahora mismo anotare esa lista de sub tropicales, realmente muy util, cuando decis que tenes todas esas salvo el chañar es porque las tenes todas en plantas ya? alguna te vi cuando ibas publicando, y el arazá fue el primer frutal cosechado creo no? y cual le sigue mas proximo en fructificar? Ahora cuando puedas mandame tu dire por correo asi te envio esas cosas. Vi la prueba de durabilidad del arazá y muy bien se la banca, ahora que estoy una pregunta sobre esta plantita, la fructificacion como es? es en esta epoca tiene determinada cantidad y siguen saliendo nuevos frutos mientras tanto? o sea es anual la fructificacion o da mas veces al año? bueno te dejo esa inquietud, un abrazo desde aca!!

    1. Hola loco!, la lista de frutales nativos subtropicales es de los más destacados que existen en nuestro país y limítrofes. Sería interesante tener una lista buena de frutales de clima frío nativos de acá, entre los cuales me parece que hay algunos también de la familia de las mirtáceas como casi todos estos otros que mencionamos.

      Sí, tengo todos esos en plantas, en macetas o plantados directamente en tierra del jardín, con la esperanza de que se hagan árboles grandes y fuertes y tener buenas cosechas. Quizá debería quitar los 4 cítricos y los 4 o 5 frutales exóticos (no nativos) de clima frío y reemplazarlos por frutales de acá, pero si vamos al caso, hay que ir a lo seguro un poco y ya sabemos que las naranjas, mandarinas, limones, peras, damascos, duraznos, ciruelas y cerezas son cosas ricas.

      En fin, el primero en fructificar fue el arazá, sigue una pequeña cosecha de guayabo del país (acca sellowiana), tamarillo (tomate de árbol) y guayabas (psidium guajava).

      Durante la temporada primavera-verano que viene, espero que fructifiquen:
      guaviyú
      uvaia
      sete capotes
      pitanga negra, colorada y violeta oscura

      el resto son todas plantas chicas en macetas: jaboticabas, ubajay, cerella, chirimoya y algunas más.

      El arazá dura poco para lo q es una fruta normal, ¿no? 3 días fuera de la heladera hacen difícil su comercialización, si bien se vende en muchos lugares del mundo, en Brasil, EEUU, Bankok, Australia y otras partes… o sea que deben haberle encontrado la vuelta.

      La fructificación es escalonada, o sea que la floración también lo es, gente de California dice que le da frutos la mayor parte del año… acá no creo que dé frutos en invierno, x ejemplo, calculo que dará entre febrero y el otoño… cuando vengan las heladas, chau flores y frutos… pero quizá nos dé una sorpresa como los limoneros de 4 estaciones!

      En síntesis: en un clima ideal da frutos todo el tiempo 😀

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