Se trata una nueva especie que tuve el placer de probar hoy, la cual fue cultivada desde semilla durante 3 años y dio sus primeros frutos cuando el árbol alcanzó un metro y 30 cm de altura durante este verano.

Pueden ver en esta foto dos frutos a la derecha encima de una hoja y para comparar también coloque dos frutos de araza rojo a la izquierda. El sabor es diferente al araza rojo siendo más alimonado y más fuerte. Yo diría que es a la vez más ácido y más dulce.

 

 

Otras diferencias notables son: la pulpa del arazá serrano es amarillenta mientras que la del rojo es blanca, la consistencia del serrano es más dura y se daña menos al caer al suelo, quizá sea menos perecible pero lo dudo. El serrano es un árbol más alto que soporta hasta -7 o -8º C, es más raro y debe propagarse para salvarlo de la extinción.

 

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