Esta receta es aún un proyecto, tomada de otra web y modificada simplemente cambiando el limón por los arazás. En breve la voy a llevar a cabo con arazá rojo, dado que es una fruta ácida y espero obtener un resultado sorprendente y sabroso.
Ingredientes
1/2 taza de almendras
1/2 taza de agua hervida
1 taza de aceite vegetal
1 limón o 10 arazás rojos o amarillos
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
Pimienta a gusto
Preparación
Como ya adelantamos esta preparación de recetas vegetarianas es bien sencilla de hacer, en esta preparación comenzaremos metiendo a la licuadora o minipimer las almendras, más el agua hervida (fría) y comenzaremos a licuar a velocidad media-alta agregando de manera pausada el aceite, mientras se sigue pasando todo por la licuadora. Una vez que llevamos aproximadamente la mitad del aceite ocupado en la mezcla agregaremos los dos dientes de ajo y después seguiremos agregando aceite hasta que se acabe.
Al último agregar un poco de limón o los arazás, sal y pimienta pasando ahora por unos minutos más con la licuadora, pero ahora a máxima velocidad.
La duración de esta mayonesa es de una semana aproximadamente en refrigeración constante.