Hasta hoy yo pensaba que las semillas de especies del género Inga no eran comestibles… sucedió que me choqué con un video de Jared en YouTube donde se lo ve disfrutando de las mismas, aunque tostadas con aceite de oliva durante 50 minutos en el horno a 175º C.
Luego hice una búsqueda un tanto más profunda y encontré gente en el salvador que comía semillas cocidas de Inga paterno:
Aquí se menciona que las semillas de Inga son cocidas y comidas en México https://www.edible.co.nz/fruits.php?fruitid=35_Inga%20Bean
Más desde El Salvador: hervidas 15 minutos, luego le agregan sal y limón.
Más info:
yo voy a probar con nuestra inga urugayensis a ver que pasa