Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

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Degustación de uvaia, arazá negro y eugenia repanda

Hace unos días gracias a Marcos que me las envió tuve el placer de probar estas 3 frutas, nuevas para mi, por supuesto una nueva experiencia el probar algo que no sabes como va a ser en cuanto a sabor, textura etc, siempre es una experiencia gratificante para los que nos gusta probar nuevos sabores.

Uvaia, un perfume increíble, bien acaramelado, pulpa muy jugosa. El sabor me pareció entre mandarina, durazno, sabor propio igualmente, una sola semilla.

Eugenia repanda, el sabor bueno pero quizás le faltaba madurar, una sola semilla.

Arazá negro, increíble perfume (parecido a las guayabas tropicales), el sabor único distinto a todo, me gusto mucho.

fiesta de uvaias

Hice la prueba de agregar un poco de azúcar a una de las uvaias -pienso que estaba un tanto inmadura- y dejarla descansar en la heladera por un rato, tal como hago con las frutillas. El resultado fue espectacular: sabor a maracuyá+mandarina, aroma a dulce de leche o caramelo, una locura.

Las plantas han dado más frutas que nunca: el hecho de que estuvieran cerca unas de otras ayudó gracias a la polinización cruzada, y seguramente el fertilizante orgánico “guanito” les dio más fuerzas para fructificar.

 

 

uvaias casi maduras

Hay que esperar 3 o 4 días cuando se tornan naranja… la impaciencia me mata.

uvaias madurando en enero

Las uvaias son de las frutas que más valoro, por su aroma, textura y sabor, me son irresistibles. Se trata de especies de eugenia (lutescens y pyriformis) nativas de Argentina, sur de Brasil, Uruguay…, desconocidas en nuestro país, en el sur de Brasil varias personas aprovechan su sabor en jugos, helados, mermeladas o al natural. Existen al menos 2 especies y muchas variedades, por lo pronto yo estoy seguro de que tengo la eugenia lutescens, que crece lentamente, es baja y arbustiva, da un fruto naranja jugoso y dulce (más dulce que ácido) distinguible además por los pequeños bellos de la piel y hojas más cortas, las cuales a veces son rojas en los nuevos brotes; además tengo en la colección otras uvaias que son más altas y de hojas más largas (nuevos brotes no son rojos, sino color amarronado o anaranjado), esas deberían ser de la especie eugenia pyriformis, pero aún no he probado su fruto supuestamente ácido… espero que alguna de estas sea de la especie en cuestión:

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Diferencias entre uvaia dulce (e. lutescens) y uvaia ácida (e. pyriformis)

La uvaia es una fruta propia de nuestro país y del sur de Brasil, tiene un muy buen sabor -yo probé la de porte chico y dulce pero la ácida es muy bien valorada en Brasil-, y es un poco difícil reconocer de qué especie estamos hablando… más allá de que algunos brasileños incluso suelen reconocer decenas de variedades y especies… yo tengo al menos 2 especies en el jardín: una de porte chico, la uvaia dulce o eugenia lutescens, y otra de porte más alto, uvaia ácida o eugenia pyriformis.

Analizando las diversas uvaias

Tomé fotos a 2 arbolitos frutales nativos de uvaia, el primero que verán, tiende a crecer lentamente y permanece como arbusto (en la naturaleza, hasta 1.5m, cultivado, hasta 3m), se supone que puede ser eugenia lutescens la especie. Las hojas no superan los 6cm de largo, los nuevos brotes son rojizos o rosáseos.

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posible eugenia lutescens, uvaia do campo

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El segundo crece un poco más rápido y sus hojas son más largas, más grandes, los nuevos brotes son de color óxido o amarronado, no rosado como en la supuesta otra especie. Es un árbol que puede superar los 8 metros de altura.

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eugenia pyriformis, uvaia normal

eugenia pyriformis, uvaia normal

 

Ambas dan frutas muy buenas, las uvaias do campo no tienen acidez  y están recubiertas por pelos blancos microscópicos, las uvaias normales son ácidas, muy buenas para jugos y no tienen esos pelitos.

uvaia con hermosas hojas rojas

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Nunca había visto una uvaia con hojas rojas viejas en toda mi vida, tampoco veo en internet fotos semejantes. Estas fotos las tomé a uno de mis arbustos (es el único en este estado), pienso que debe ser una variedad rara de eugenia pyriformis, ya veremos cómo es el fruto en un futuro, espero que no lejano…

Sí he visto hojas nuevas rojizas o levemente anaranjadas y de hecho ahora mismo algunos arbustos con hojas nuevas rojas, pero jamás ese color se da en las hojas viejas (llevo 3 años viendo a mi uvaia grande plantada en el jardín, y nunca hizo eso), como es el caso de esta planta que publico ahora.

uvaias en febrero

Si mal no recuerdo, generalmente maduraban durante el fin del verano, ahora me parece que se adelantaron, son frutas jugosas en todos los casos, algo fibrosas pero esto no molesta -al menos no más que una mandarina-, a veces más dulces o más ácidas, no sé de qué depende esto último. Me encanta y son unas de mis favoritas cuando están dulces.

El árbol da pocas uvaias, quizá necesitaría polinización cruzada? He leído documentos en la red que hablan de polinización cruzada con otras especies de eugenias.

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¿cómo se llama la fruta que cayó del árbol hoy?

al que sepa de qué fruta se trata (idealmente, dar el nombre científico)… le cuento qué tal fue el aroma y el sabor 😀

 

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Uvaia fructificando por primera vez!

Durante el verano pasado habían cuajado unos 3 frutos pero algún temporal los tiró abajo… esta vez parece que va en serio!

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Este frutito junto con otros de su tamaño cuajó recién, mientras que el más grande es de unas flores que se abrieron hace 1 o 2 meses atrás

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Fruto de uvaia: en forma de pera, tal como lo indica su nombre científico “eugenia pyriformis”: no sé si se trata de la variedad ácida o de la dulce… espero enterarme pronto.

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Cuando tome un interesante color naranja, estará listo para ser devorado… hay trampas para atrapar la mosca de la fruta cerca, por lo cual tengo fe de que todo saldrá bien.

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uvaia milagrosa

Estas son 2 plántulas de uvaia que milagrosamente germinaron luego de 4 meses de viaje en carta.. luego de pasar por etapas en las cuales estuvieron muy mojadas al principio del viaje, se secaron demasiado en el medio y al final, en febrero, llegaron a nuestra casa donde pensamos que estaban muertas… pero aún así las sembré y esperé… 5 meses más tarde -10 meses luego de que partieran desde la planta madre- están germinado alegremente:

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Con esta variedad, sumamos en total 3: una planta grande está en el jardín gozando de la mejor situación, ya floreció 2 o 3 veces y durante el último verano había cuajado 3 frutitos pero se cayeron con el viento fuerte.

La otra está en una maceta, es muy pequeña y tiene como origen Misiones, y estas de la foto vinieron de Brasil.

Las eugenia pyriformis suelen ser muy variables, por lo cual algunas son bastante ácidas, otras dulces, ya veremos en qué resulta todo esto, por ahora hay que disfrutar del placer de verlas crecer -lentamente-.

 

Fotos de uvaia del árbol madre de una de nuestras plantas

Al final, una de las plantas que compramos como Ubajay resultó ser una uvaia, según quien nos consiguió el ejemplar. Pudo rescatar algunas frutas del árbol madre para probarlas hace unos días atrás:

Junté del piso algunas frutas en diciembre y le saque fotos,  esas son las frutas de uvaia, hay muchos tipos de uvaia segun un señor, yo las probé a las que cayeron luego de sacudir el arbol y son riquisimas, un tanto acidas, pero con un suave gusto a durazno (pensé que serian como pitangas pero las senti como a durazno), estaban con algunos bichitos algunas o picoteadas por pajaritos (hay que fumigar cuando florece tal como duraznos , ciruela etc, seguramente, cosa que no hicimos) No habia mas que 15 frutas cuando llegue ese dia, si hubo mas comieron los perros. Las frutas maduran todas juntas y caen enseguida del arbol, no pasan mas de 5 dias y ya cayeron todas. Ahi en la foto 2 se ve la semilla de una que saque.

 

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Y el árbol madre es este:

 

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Futuros frutos, sete capotes y uvaia cuajando

Tal parece que el sete capotes quiere darme una “muestra de prueba”: floreció hermosamente a mediados de noviembre y sólo este futuro fruto permaneció en el árbol.

Durante 20 días, más o menos, cuando lo descubrí, lo observé día a día y no crecía casi nada, ahora se decidió a engordar en vez de caer.

¿Saben cuánto tiempo tarda en madurar el fruto? Lo hace a fines del verano o más tarde?

Actualizado: investigando un poco, encontré fotos de frutos maduros, tomadas en Brazil el 8-3-2007,

Campomanesia guazumifolia 'Curitibanos' - 08.03.07 - AM1066

y también algunas fotos de flores en noviembre-diciembre, entonces deben tardar entre 4 a 5 meses en madurar bien.

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La uvaia también está dando muestras de prueba, al menos 3 frutos parecen estar hinchándose en el arbolito, que floreció esplendorosamente desde el 10 de diciembre, mostrando su máxima belleza a fines de año y parecía que se iba a llevar el mundo por delante… no importa, la próxima vez darán mucho más, incluso puede ser que vuelvan a dar durante estos meses dado que ambos siguen floreciendo un tanto más.

 

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Espectacular floración de la uvaia (eugenia pyriformis)

La primer flor se había abierto hace 20 días, pero el conjunto no había sido tan espectacular como hoy, cuando se abrieron cientos de flores al mismo tiempo… lástima que la foto la tomé en la tarde cuando las mismas estaban marchitándose.

Durante la mañana el aroma era intenso y embriagador, ya en la tardecita había que acercarse demasiado para sentirlo, pero igualmente era un placer.

El tronco se peló, esperemos que algún fruto cuaje.

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Primeras flores de uvaia

La uvaia (eugenia pyriformis) es un frutal nativo de Argentina, Brasil, etc., perteneciente a la familia myrtaceae, al igual que la pitanga o ñangapirí (eugenia uniflora), cambui-roxo (eugenia candolleana), grumichama (eugenia brasilensis), todas especies que vengo cultivando recientemente; también comparte el género eugenia con la cedar bay cherry (eugenia reinwardtiana) de Australia (de la cual tengo 3 plantitas chicas de 1 año de vida).

A pesar de ser pequeñas, tienen un perfume muy agradable, de lo mejor que he sentido en materia de flores en general, similar en calidad a las de sete capotes, y más rico que el de las pitangas… esperemos que de algún fruto y que sea tan bueno como el aroma.

Según tengo entendido, florecerá 2 o 3 veces durante esta temporada, tal como el año pasado durante el cual no brindó fruto alguno.

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Al otro día, 8 dic:

 

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Mermeladas de arazá, cambucí y uvaia (Brasil)

 

 

sitiodobello_com_ber--geleias_sitioCómo envidio a los brasileños: hacen productos con nuestras frutas nativas!

 

http://www.sitiodobello.com.br/inicio.htm

 

Más fotos durante esta primavera lluviosa: mirtáceas

Uavia, arazá, pitanga negra, pitanga chica con sus pimpollos, y guayabo feijoa con su bella flor.

 

Araza rojo:

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Pitanga negra:

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Feijoa, sus pétalos se comen y tienen gusto entre banana y manzana:

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Uvaia: aún no dio frutos pero se ven primeros pimpollos de esta temporada, el fruto seriá naranja con forma de pera, por eso su nombre científico es eugenia pyriformis:

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Arazá rojo, mostrando nuevas y viejas hojas, además de los pimpollos:

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Pitanga chica, aún no dio frutos, se supone que son chicos, sin costillas y violáceos:

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Pitanga negra:

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Arazá:

 

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Uvaia:

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Guaviyú en maceta, es hermoso este ejemplar, siempre da hojas rojas:

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Acodo aéreo sobre el mismo guaviyú:

 

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izquierda: uvaia, derecha ¿ubajay?

Tengo un supuesto ubajay (eugenia myrcianthes) que quizá sea una uvaia (eugenia pyriformis), fotos de cuando llegó:

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Comparando las hojas de una uvaia bien identificada, a la izquierda uvaia, a la derecha hoja de supuesto ubajay:

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Planta madre del supuesto ubajay:

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muchas veces los chupones producen hojas más claras, se da con la feijoa también

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Los

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PD: fotos de un ubajay:

http://floradeluruguay.blogspot.com.ar/2008/12/ubajay.html

se ve que el árbol madre de donde provino mi arbolito, no es ubajay: la corteza y las hojas son diferentes, entonces debo tener otra uvaia, habría que ver qué variedad es, si la dulce, la ácida o qué.

 

Uvaia floreciendo nuevamente

La uvaia es un frutal originario del norte de Argentina, Uruguay, Brasil y Paraguay, su nombre científico es eugenia pyriformis y es pariente de la pitanga (eugenia uniflora). Pose un sabor ácido, dicen que es muy apreciada para comer al natural o hacer jugos. Mientras que la naranja posee una media de 40 mg de vitamina C cada 100 gr, la uvaia presenta 200 mg. También es rica en vitamina A.

El florecimiento no es uniforme, pudiéndose encontrar frutos y flores al mismo tiempo. Puede soportar heladas de hasta -3º C, fructifica abundantemente a pleno sol pero no debe faltar agua durante la floración y maduración de los frutos.

La fruta tiene un gran potencial para la producción de bebidas fermentadas como el vino y el vinagre.

Más info:

http://www.e-jardim.com/produto_completo.asp?IDProduto=226

http://www.iasdemfoco.net/mat/C_lelington/abrejanela.asp?Id=52

http://frutasefloresexoticas.blogspot.com.ar/2008_09_01_archive.html

Uvaia floreciendo (eugenia pyriformis)

 

Al fin la uvaia se encuentra floreciendo, se trata de un frutal subtropical nativo del sur de Brasil, norte de Argentina, Uruguay y Paraguay. Resiste ciertas heladas, quizá al igual que su hermana la pitanga (eugenia uniflora) puede soportar hasta -7 º C.

Las flores son pequeñas y su gragancia es muy agradable. El fruto es una baya en forma de pera (por eso lo de eugenia pyriformis) que madura en un color anaranjado. Dicen que quizá el fruto no sea de lo mejor por ser insípido, pero yo creo que vale la pena intentarlo, y además quizá sirva para hacer mermeladas, jugos y esas cosas. Siendo que su carne es jugosa y el fruto vistoso, seguramente tendrá algún uso.

El ejemplar de la foto tiene aproximadamente 3 a 4 años de edad y mide 1.7m.

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