Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

Archive for the month “February, 2014”

Mayonesa de arazá

Esta receta es aún un proyecto, tomada de otra web y modificada simplemente cambiando el limón por los arazás. En breve la voy a llevar a cabo con arazá rojo, dado que es una fruta ácida y espero obtener un resultado sorprendente y sabroso.

Ingredientes

1/2 taza de almendras
1/2 taza de agua hervida
1 taza de aceite vegetal
1 limón o 10 arazás rojos o amarillos
2 dientes de ajo
1 cucharada de sal
Pimienta a gusto

Preparación

Como ya adelantamos esta preparación de recetas vegetarianas es bien sencilla de hacer, en esta preparación comenzaremos metiendo a la licuadora o minipimer las almendras, más el agua hervida (fría) y comenzaremos a licuar a velocidad media-alta agregando de manera pausada el aceite, mientras se sigue pasando todo por la licuadora. Una vez que llevamos aproximadamente la mitad del aceite ocupado en la mezcla agregaremos los dos dientes de ajo y después seguiremos agregando aceite hasta que se acabe.

Al último agregar un poco de limón o los arazás, sal y pimienta pasando ahora por unos minutos más con la licuadora, pero ahora a máxima velocidad.

La duración de esta mayonesa es de una semana aproximadamente en refrigeración constante.

Mimusops elengi (bakul, spanish cherry)

Bakul, Indian Medicinal Plant

Bakul tree is native to India and it grows to a height of about 12 to 15 meters. This tree is of high medicinal use and in India it gives relief from pain, headache, diarrhea, etc.
Bakul is an evergreen tree which is probably native to India. It is cultivated in parks and gardens in India for ornament and also as an avenue or shade tree. The Botanical name of Bakul is Mimusops elengi. It is known by different names in different Indian languages like Bohl and Bukal in Bengali, Bar-Soli and Bolsari in Gujarati, Pagade, Bakula and Pagadi Mara in Kannada, Enengi, Ilanni and Bakulam in Malayalam, Baula, Bokulo, Boulo and Kirakuli in Oriya language, Bakulah, Bakula and Vakula in Sanskrit, Pogadachettu, Pogada and Vakulamu in Telugu, Bhonsari, Mal-Sari, Bakul, Maulsari and Mulsari in Hindi, Vonvol and Vouvoly in Konkani, Bakhor, Barsoli, Bakula and Ovalli in Marathi, Maulsari in Punjabi, Inalji and Vagulam in Tamil and Molsari in Urdu.
Bakul is an evergreen tree which grows to a height of about 12 to 15 meters, with a dense rounded crown, short trunk, and brown bark, cracked or fissured and inner bark being red or reddish-brown and white latex. The leaves are alternate, elliptic-oblong, 6.3 to 10 centimetres long and 3.2 to 5 centimetres wide, apex acuminate, base acute or rounded, coriaceous, shiny, glabrous, with undulate margins. The petioles are 1.3 to 2.5 centimetres long. Flowers of Bakul are small, star-shaped, creamy-white, fragrant, nearly 2.5 centimetres across, solitary or in 2 to 6-flowered axillary fascicles. Buds are ovoid and acute and the pedicels are 0.6 to 2 centimetres long. Calyx is one centimetre long, fulvous-pubescent, sepals ovate and tomentose. The corolla is longer than the calyx and lobes are 8 millimetres long. Fruits (berries) are ellipsoid, about 2.5 centimetres long, one-seeded berries and yellow to orange-red when ripe. The seeds are brown, ellipsoid, compressed and shining. In peninsular India flowering and fruiting takes place between March and January.
Bakul is probably native to India, Myanmar (Burma), Sri Lanka, Indo-China, Thailand and the Andaman Islands. This tree is cultivated frequently in gardens and parks for ornament and as an avenue or shade tree throughout tropical India and elsewhere in the tropics. Under natural conditions it is found in semi-evergreen and deciduous forests from the coastal plains of peninsular India at an altitude of about 900 meters in the Western and Eastern Ghats. The best growth of Bakul occurs in the moist evergreen forests of the Western Ghats and in the Andamans.
The astringent pulp of the ripe fruits of Bakul is used in the treatment of chronic dysentery. The seeds are purgative; made into a paste with oil or ghee (clarified butter), and are used in suppositories to relieve chronic constipation, particularly in children. A snuff made from the dried flowers induces copious defluxion from the nose and gives relief from headache and pains. Both the fruits and flowers are used with other astringents to prepare a lotion for treating ulcers and wounds. The bark is astringent, tonic and febrifuge; it is believed to increase a woman`s fertility. Its decoction, or expressed juice, is used as a gargle for the treatment of gum and tooth diseases and the tribal inhabitants of Orissa state use it as remedy for diarrhea.

From:
https://www.youtube.com/watch?v=MdhLAY0Ikos

More:

http://en.wikipedia.org/wiki/Mimusops_elengi

campomanesia lineatifolia (palillo, chamba)

Una actualización de este maravilloso frutal sudamericano, originario de las zonas de Perú, Bolivia, etc.; se trata de una de las 6 plantas que he logrado cultivar, sembradas en abril de 2013.

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Cosecha de arazás, y feijoas madurando

Esta es la parte más interesante de la temporada, al menos para mí y para estos árboles que suelen dar frutos a final del verano, ppios del otoño.

Los arazá son pequeños porque no hice un raleo, pero como ventaja tienen que las semillas son menos por cada fruto, entre 1 a 8 semillas, generalmente 5 o 6… mientras q el año pasado con frutos grandes las semillas eran un mínimo de 20. Ojo, eso en verdad no molesta si las vas a tragar o escupir… a mí me molesta porque, como las recolecto, tengo que prestar antención en no tragarlas.

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En su punto justo, el fruto debe desprenderse fácilmente al tirar de él, nos damos cuenta por el color más morado que rojo.

Aquí los que quedaron en el árbol, les resta madurar:

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Por otro lado, sigue siendo importante el momento en que se cosechan los frutos para lograr un buen sabor: son más ricos un poco pasados de maduración que casi maduros… y el momento perfecto dura poco, así que es toda una técnica que la persona tiene que dominar… de todos modos siempre son ricos.

Cambiando de especie: las feijoas o guayaba serrana del fondo están dando frutos por primera vez esta temporada y son más grandes que los del jardín del frente que ya dieron el año pasado… esto me ilusiona porque, si bien los anteriores frutos de las del jardín frontal eran exquisitos, el tamaño dejaba que desear.

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Ahora podría decir que tengo feijoas grandes y exquisitas… resta que caigan al suelo para saberlo… son del mismo origen (semillas de la misma planta madre), así que espero que sean buenas.

 

Pizzeada para toda la flia con arazá, tomate y albahaca de la huerta

Qué me contás?

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Instrucciones de siembra de guaviyú

Deje en remojo durante 48hs, luego se siembra sin enterrar por completo la semilla: debe recibir un poco de luz ya que es una especie con características pioneras, nunca agregue agua en exceso cuando el primer vástago está saliendo, pero cuando las primeras 2 o 4 hojas están bien, usted podría encharcar sin mucho peligro (de todos modos, evite encharcamientos, el suelo debe estar bien drenado), ni deje que se seque: es mejor cultivarlas en un mini-invernadero o un invernadero adecuado, pero pueden ser cultivadas a la sombra durante el verano al aire libre.

Si las siembra durante el invierno, es recomendable mantener una temperatura superior a 20º C, y es ideal entre 24º y 32º C.

Por lo general, germinan entre 20 a 40 días. Cultivar a la sombra durante 1 año (pueden tomar el sol del invierno), luego colocar a semi sombra y luego a la luz solar directa cuando tenga más de 30cm de altura. Cuando son pequeñas no exponerlas al sol de verano si usted vive en una zona muy caliente.

Hasta + / – 3 años de edad crecen lentamente, luego el crecimiento es moderado a rápido. A los Guabijus les encanta el agua, ya que, naturalmente, que crecen a orillas de los ríos en Uruguay, Argentina y Brasil. Fructifican por primera vez de 4 a 7 años de edad.

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Calabaza gorro turco

Creo que esta vez al fin probare calabazas, los 2 años anteriores fueron solo pruebas fallidas, esta vez esta planta va muy bien, la de la foto se trepo al sauco luego hay 5 mas de distintos tamaños, colgadas entre el sauco y el limon paraguayo.

DSC_0042 Calabaza gorro turco

Sembrando para el otoño

Re-inauguré la huerta, dado que este año estuvo abandonada (sólo me dio el tiempo para atender los árboles frutales, sean pequeñísimos, medianos o grandes).

Sembré zanahoria, acelga, rúcula y brócoli de semillas propias, producidas dejando las plantas a su antojo, y luego sembré lechuga mantecosa y morada que conseguí en un vivero.

sembrado_huerta_-lechuga-acelga-zanahoria-rucula-brocoli

 

Por otro lado, las guayabas tropicales van bien, supongo que en 1 mes más o menos estarán maduras.

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Arazá rojo madurando

Los exquisitos frutos de esta planta autóctona están madurando a mediados de febrero, quizá se adelantaron por las agobiantes olas de calor que vivimos desde diciembre y las torrenciales lluvias de febrero… quizá sea la fecha normal, pero el año pasado tardaron mucho más en comenzar a madurar.

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Actualizado, 20 feb, casi listo el primer fruto:

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Cómo extraer y conservar semillas de guayaba

No es necesario fermentarlas. (La fermentación se usa sólo cuando se pega la pulpa con las semillas.) Lo que hago es poner las frutas de guayaba enteras en la licuadora, agrego un poco de agua. Ahora pulso la licuadora y fuera de 3 a 4 veces. La pulpa flotará a la superficie y se puede verter todo, o la mayor parte fuera. Es posible que tenga que repetir el procedimiento 2 ó 3 veces. Las semillas entonces estarán en la parte inferior. Ahora colar a través de una pantalla. Coloque sobre cartón y deje que se sequen lentamente.

 

Fuente: Oscar

NOTA: este método puede ser útil para otras semillas duras que no se rompan con el licuado.

Cosecha de tomates

 

Hoy coseche un par de tomates que tengo en maceta, otros tengo en tierra pero aun les falta.

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Gigante de Belgica

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Taxi

Frutos de Rosa mosqueta madurando

De a poquito van tomando color los frutos de la Rosa mosqueta, me pone contento ya que hasta la persona que me la vendio me dijo que no creia se adaptaria al clima de mi ciudad, es una alegria ver que pronto tendre frutos de esta perfumada planta.

DSC_0019 Rosa mosqueta (madurando)

DSC_0020 Rosa mosqueta (madurando)

 

algún peruano o boliviano que pueda conseguir estas semillas?

Hola, desde el sitio queremos solicitar a peruanos y/o bolivianos que estén muy interesados en frutales nativos de américa del sur, si pueden buscar semillas de las especies acca lanuginosa y acca macostema

Para más información, detalles, fotos y lugares donde buscar:

http://www.infojardin.com/foro/showthread.php?p=7893804#post7893804

 

acca es un género de la familia de las myrtáceas.

Acca reune a acca sellowiana (feijoa, guayaba serrana), acca lanuginosa y acca macrostema.

Estas 2 otras especies parecen interesantes también como frutales: algún peruano, boliviano u otro habitante de países limítrofes piensa que puede conseguir semillas de estos frutales?

De acca lanuginosa se sabe que hay árboles en Perú, en el Distrito de Huancabamba, Parque Nacional, Yanachaga-Chemillén, Sector Tunqui.
Bosque húmedo montano primario, a 1790 m sobre el nivel del mar.
Suelen ser arbustos de 4m de altura.

Esta es una foto de una flor de ese frutal y 2 frutos madurando:

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Sobre acca macrostema, hay un ejemplar fotografiado

Bolivia, Cochabamba, Cochabamba, Prov. Carrasco. 5 km al este del puente sobre el Rio Lopez Mendoza por el camino entre Cochabamba y Santa Cruz (19 km al oeste de Epizana). Vegetacion arbustiva por los arroyos. Campo de Penas.
-17.5333 -65.3667
2900 metros sobre el nivel del mar.

La ubicación exacta de ese árbol es la siguiente:

http://goo.gl/maps/W5qUu

Unas fotos:

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más:

http://cotram.org/collections/indivi…hp?occid=63307

guayabas peruanas en macetas

Producidas a partir de semillas de Perú, sembradas en agosto de 2012, tienen apenas 18 meses de edad y están así de grandes:

 

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Tasting lemon guava for the first time

Psidium cattleianum, var lucidum is a great sweet and acidic fruit.

In 2012 we bought several psidium cattleianum plants in a nursery of  Entre Rios, we thought they were red because red variety is the most common, and the owner of the nursery never clarified the final color of the fruit. A few months ago we bought 10 more for the food forest project, thinking they were the red ones…

One of the original plants, 3 years old, was at my parents house and flourished before the other 3 in the last spring because she poted it in a larger pot, I did it later and now I also have some interesting fruits ;-).

This is our red variety:

 

That was a surprise to find the first yellow fruit on the ground , in a plant of my mother . She called me and told me he found a “yellow arazá” on the floor, I said, surprised, that surely would have that variety, not the red as expected, because the red species does not turns yellow at any stage.

A red species turning from green to red:

As I read on the internet, yellow variety or lucidum is the most valued. When I went to the plant, I saw some yellow fruits, and even another at the floor, then we tried 3 fruits, which were very tasty, with a hint of acid taste and a reminiscent lemon flavour, certainly without their unbearable acidity.

psidium cattleianum, var lucidum, arazá amarillo

As you can see, the size of the fruit varies greatly in the same plant.

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It is a juicy fruit

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Then, it’s the only fruit I know who taste as lemon and is edible out of hand. The seeds do not bother me much, it was difficult to discover them in the mouth, but the sweetest part is near them.

I liked as much as my p. cattleianum var  sabine or ” strawberry guava”, would not call it superior or inferior, love both fruits because I like acidic fruits. Our red variety is great too, reminds me of a cross between strawberries and plums.

The funniest of all is that before we knew we had the yellow variety , I went crazy collecting and sowing seeds of “lemon guava” and was very sad and concerned that only a few out of 200 seeds had prospered. Anyway, there are two more varieties of this species in small pots growing strongly, which excites me because I will love to try them.

It is a fruit to eat daily with great potential for preparation of juices , jams , jellies , ice cream and pastries in general.

Actualizado, 8 feb 2014

Al final, tal como sucede últimamente, vengo a descubrir que los frutos no estaban correctamente maduros, el arbusto los había soltado antes de tiempo: cuando llegan a su estado ideal son amarillos, no casi amarillos.

Tal como se ve en las fotos, este fruto está bien:

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Probando arazá amarillo por primera vez!

En 2012 compramos varias plantas de psidium cattleianum en un vivero de Entre Ríos, pensabamos que ellas eran de la variedad roja dado que es la más común, y la dueña del vivero nunca aclaró el color final de los frutos. Hace unos meses compramos 10 más para el proyecto de bosque de alimentos.

Una de las plantas 3 plantas originales, ya de 3 años de edad, quedó en lo de mis padres y floreció antes que las otras 3 durante la primavera porque la puso en una maceta más grande.

Entonces fue una sorpresa descubrir el primer fruto amarillo en el suelo, en una planta de mi madre. Ella me llamó y me dijo que encontró un arazá amarillo en el suelo, yo le dije sorprendido que seguramente tendría esa variedad, y no la roja como esperábamos.

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Según he leído en internet, la variedad lucidum o amarilla es la más valorada. Cuando fui a la planta, vi otros frutos amarillos, e incluso otro más en el suelo, entonces probamos 3 frutos, los cuales estaban muy sabrosos, ácidos con un toque de gusto que recuerda con certeza al limón, sin su insoportable acidez.

Entonces, es la única fruta que conozco que sabe a limón pero es comestible al natural. Las semillas no me molestaron tanto, fue difícil descubrirlas en la boca, pero la parte más dulce está cerca de ellas.

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Me gustó tanto como mi p. cattleianum var sabine o “arazá rojo”, no diría que es superior, amo ambas frutas porque me encantan las frutas ácidas. Nuestra variedad roja es genial también, recuerda a una mezcla entre fresas y ciruelas.

Lo más gracioso de todo, es que antes de que supiéramos que teníamos la variedad amarilla yo me volví loco recolectando y sembrando semillas de “arazá amarillo” y estaba muy triste y preocupado porque sólo 2 de 200 semillas habían prosperado. Sea como fuere, hay 2 variedades más de esta especie en pequeñas macetas creciendo fuertemente, lo cual me emociona porque me encantaría probar qué tal son.

Es una fruta para comer cotidianamente con gran potencial para preparado de jugos, mermeladas, jaleas, helados y repostería en general.

Actualizado, 8 feb 2014

Como suele suceder, los anteriores frutos no estaban correctamente maduros, en cambio este sí:

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Actualizado 13 feb 2014

Fruto correctamente madurado, de tamaño normal (así deberán ser todos los frutos de un árbol bien consolidado)

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