Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

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Charla sobre árboles comestibles y medicinales

3 dic 17 hs, junin, buenos aires, argentina

El sábado 3 de diciembre de 2016 a las 17hs daré una charla en la ONG “Pensar Junín” ubicada en Suiza 764, Junín, Buenos Aires, Argentina, sobre el cultivo de árboles comestibles, medicinales, maderables, melíferos, etc., y se brindará además una degustación de tés de guaviyú, pitanga y guayaba, frutos de pitanga roja y pitanga negra, galletitas untadas  con tamarillo+cebolla+palta, helado de guayaba, galletitas con mermelada de feijoa y también guayabas en almíbar.

Hablaremos sobre árboles de hojas comestibles como la moringa, baobab, brotes tiernos de otras especies, sobre frutales nativos (pitanga, sete capotes, arazá, jaboticaba, uvaia, etc.) y exóticos (longan, chachafruto, chirimoya, biribá), sobre frutos secos un tanto desconocidos como la macadamia o el quebrachillo, además de almendros, nogales, etc.

uvaia con hermosas hojas rojas

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Nunca había visto una uvaia con hojas rojas viejas en toda mi vida, tampoco veo en internet fotos semejantes. Estas fotos las tomé a uno de mis arbustos (es el único en este estado), pienso que debe ser una variedad rara de eugenia pyriformis, ya veremos cómo es el fruto en un futuro, espero que no lejano…

Sí he visto hojas nuevas rojizas o levemente anaranjadas y de hecho ahora mismo algunos arbustos con hojas nuevas rojas, pero jamás ese color se da en las hojas viejas (llevo 3 años viendo a mi uvaia grande plantada en el jardín, y nunca hizo eso), como es el caso de esta planta que publico ahora.

pitanga roja, aguaymanto fructificando al fin, jaboticaba spp y pacurí dañado…

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eugenia uniflora, pitanga roja, toda florecida y con hojas rojas nuevas… la pitanga negra ya floreció y ahora parece que hay más frutos cuajados que en años anteriores… eso espero

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jaboticaba spp. de paraguay, hojas nuevas, flamantes; se encuentra plantado debajo de una pitanga negra y de una feijoa bien arbustiva de 5 o más años…

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pacurí -garcinia brasilensis-, brotes nuevos dañados por el viento y el sol… una pena, dado que lo planté y ahora tengo que cuidarlo no sé bien cómo… quizá con media sombra o algo que lo proteja más… algunos brotes aún están bien

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pacurí, los brotes nuevos sufren viento y sol demasiado caluroso…

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eugenia uniflora

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aguaymanto: este sobrevivó al año pasado.. otro había fructificado pero un albañil lo tapó con escombros -habrá pensado, “qué yuyo más feo”-… a ver si logro cosechar sus primeros frutos amarillos desde mi jardín…

Tamarillos diferentes

Hola, quisiera hablar sobre los tamarillos o tomates de árbol. Hace poco encontré un árbol de esos con frutos y debo decir que no me gustó mucho, y no hablo tanto del gusto sino por las semillas que resultaron ser duras (no recomendable para ingerirlas), el tamaño era como un higo común, chico. Eran naranjas, por dentro y fuera. Debo decir que quedé desilucionado.

Pero me compré un par de tomates que hallé por ahí, amarronados (ahora están tomando un color tirando a rojo, naranja y verde a medida que la piel comienza a arrugarse lentamente), son mas grandes, del tamaño de un huevo y la mayor sorpresa que me llevé: semillas blandas, comestibles, igual que las de un tomate común. El sabor es parecido a los anteriores naranjitas que probé, estos es mas agrio y algo dulzón con respecto al tomate común.

tamarillos

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araticu -rollinia emarginata-

Unos meses atrás me llegó esto desde La Plata

El sabor no fue tan bueno -no era desagradable, pero le faltaba dulzura y personalidad, o sea, acidez o lo que fuera-.

Así que junté semillas y las dejé ahí esperando conseguir tiempo para sembrarlas… quizá los frutos estaban demasiado maduros, pasados. Quizá la especie no sea tan buena como alimento… aún deberé esperar un tiempo para asegurar algo. Lo bueno de este árbol es que es nativo y soporta heladas de -5º C o menos, con lo cual crecería bien en mi ciudad y en muchos puntos del país.

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el interior de los frutos en general estaba pasado de maduración y de color oscuro, este estaba blanco aún, y no sabía demasiado mal

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Nuevo invernadero, y actualización del estado de árboles frutales y de hoja comestible!

En el video se ven: varias especies bajo la prote cción del nuevo invernadero que construyeron en el jardín Ricardo y Adriana de Apihuerto, los cuales recomiendo porque hacen un trabajo precioso con mucho esmero.

Algunas plantas pasaron frío y soportaron heladas durante el otoño cuando aún estaban afuera.

Las especies más raras, al menos en Argentina, son: cempejack (Hawaii), chachafruto (Colombia), jaboticaba grimal (Brasil/USA), cabelluda (Taiwan/Brasil), jaboticaba azul o vexator (Venezuela/Portugal), jaboticaba rojo híbrido o precoce (Hawaii/Brasil/Japon), chamba (Perú/Colombia), las cuales necesitan ser resguardadas del viento frío y seco durante nuestro invierno.

En cambio, las especies nativas como las pitangas, guaviyú, arazá, guayabas, etc., podrían pasar el invierno fuera, eso sí, en lo posible cerca de una pared o alero que las proteja de las heladas. Están dentro sólo para lograr crecer más rápido.

La idea es cultivar árboles comestibles para producir bosques de alimentos que generen nutrición para el pueblo consumiendo muy poca energía laboral (es decir, apuntar a la libertad social!).

jambolan, jambul, jamelao

Comparto estos videos sobre una fruta originaria de la India que, según dicen, es muy sabrosa, dulce, y posee varias propiedades medicinales. Tenemos un árbol de casi 2 m de altura en una maceta de 30 litros, lo plantaremos durante esta primavera en el bosque de alimentos, supongo.

 

 

Un review en inglés:

 

Así lo venden en la India:

 

Se muestra como hacer un jugo… aunque lo malo es que pasa por un proceso de hervido… supongo que sería mejor al natural:

Tamarillo naranja en ensalada: con amor desde Australia

Luego de intentar algunas cosas con el tamarillo como reemplazo de un tomate convencional, me sentí decepcionado por nuestra fruta andina: no me gustó nada en una pizza, y tampoco tanto en un sandwich con queso, mayonesa y sésamo…

Buceé un poco en Internet y encontré que los australianos la suelen combinar en ensaladas

Particularmente esta receta me interesó: es cruda y tiene pinta, con tamarillos rojos que son más lindos a la vista, pero dicen que más agrios… entonces hice lo mismo con los nuestros naranjas: quedó perfecta! acompañando unas milanesas de soja es alucinante, o solamente encima de galletitas… claro que así podría ir bien en un sandwich, quizá sin queso: ese es el problema que veo, a mí no me gusta como combinan con queso, son demasiado dulces y ácidos para quedar bien -es mi opinión personal-.

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Pienso que quedaría muy bien también con palta, en breve probaré cuando consiga alguna -mis árboles son demasiado chicos aún, no tengo paltas propias.

probando otro jaboticaba

Compré 10 jaboticabas de 7 años de edad a Esther de José C Paz, la cual me mandó una fruta de un árbol de 10 años, aproximadamente, plantado en su jardín. El sabor fue excelentísimo, y eso que no estaba totalmente negra.

Aún no sabemos si se trata de la variedad sabará (myrciaria jaboticaba) o es en verdad una variedad de myrciaria cauliflora.. pero sea como sea ya estoy distribuyendo las plantas entre familiares y amigos para afianzar el cultivo del jaboticaba en Junín.

Si tenemos suerte (agua sin cloro, clima húmedo, buen riego en verano, compost, etc.), en 2 o 3 años más podremos ver alguna fruta en nuestros propios árboles!

 

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PD: adivinen de qué especies son las otras frutas que salen en las fotos…

tamarillo en otoño

Verán que está repleto de frutas, pero las que he probado por ahora deberían estar más dulces… seguiré esperando, es difícil saber cuándo están maduras porque quizá la planta es chica para semejante producción, y le falta algo de energía.. o tal vez es que los días son frescos…

probando sete capotes por segunda vez!

 

 

 

 

Esta es la segunda vez que este árbol nativo de Argentina, de 2m de alto (tal vez 5 o 6 años de edad) está dando frutos … el último año he probado uno de ellos, ahora tengo 3 y hay algunos más en el árbol … parece ser que la maduración sucederá en 1 a 2 meses a partir de ahora.

Está floreciendo todo el tiempo: estación de fructificación muy larga desde febrero ¿hasta junio tal vez?
Es difícil saber cuándo maduran porque son verdes, no tienen olor y son duros al tacto … pero cuando la piel es un poco amarilla o cuando cayeron del árbol, se puede saber que algo bueno está sucediendo.

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Otra cosa buena es que la mosca de la fruta no lo afectó, tengo algunas trampas en los otros árboles, y el arazá rojo (p. cattleianum) estaba lleno de moscas/gusanos de este verano … pero la uvaia, Pitanga y capotes sete fueron 100% libre de gusanos … Guaviyú fue un 95% libre.

Un hombre de Buenos Aires, 260 kilometros de aquí, me dijo que sus capotes sete sufren la mosca de la fruta … así que no sé lo que está funcionando bien en mi patio ahora … tal vez las trampas o las temperaturas bajas de la última semana pararon su marcha …

Estoy saboreando una segunda fruta y me recuerda al jabuticaba! algo raro de todo es que parece que la pulpa cerca de la piel es más dulce que la pulpa del interior … las semillas son un poco molestas

Yo diría que el sabor es como una pera mezclada con naranja y jabuticaba

Si tan sólo huelo la pulpa, es como una naranja excelente.

Uvaia fructificando por primera vez!

Durante el verano pasado habían cuajado unos 3 frutos pero algún temporal los tiró abajo… esta vez parece que va en serio!

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Este frutito junto con otros de su tamaño cuajó recién, mientras que el más grande es de unas flores que se abrieron hace 1 o 2 meses atrás

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Fruto de uvaia: en forma de pera, tal como lo indica su nombre científico “eugenia pyriformis”: no sé si se trata de la variedad ácida o de la dulce… espero enterarme pronto.

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Cuando tome un interesante color naranja, estará listo para ser devorado… hay trampas para atrapar la mosca de la fruta cerca, por lo cual tengo fe de que todo saldrá bien.

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video sobre cultivo de Pitanga

Excelente video:

Y de paso les dejo las últimas fotos que saqué de nuestro árbol de variedad roja:
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annona jahnii, Manirito o monkey apple

Manirito (Annona jahnii) (Arbol [Tree])Lugar: Hato Masaguaral, Corozopando, Estado Guárico, llanos centrales de Venezuela.Este pequeño árbol frutal es muy común en los Llanos. La fruta, que se puede ver aquí tiene una consistencia parecida a la guanábana y un sabor dulce muy agradable. Sin embargo, la comen poco debido a que madura muy rápidamente de modo que está en su punto sólo por unos pocos días.

 

Place: Masaguaral Ranch, Corozopando, Guarico State, central Venezuelan llanos.

monkey apple

Más info:

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9862137

psidium guyanense

Anteriormente lo había rotulado como psidium guyanensis, pero ese nombre no existe y es confuso porque sí existe un guianensis.

Este psidium es “guyanense”, sobre el cual hay información interesante aunque escasa en la red.

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Se ha encontrado desde las Guyanas hasta Espírito Santo, Brasil

 Arbóreo. Terrestre. Botão verde. Flor branca. Exsudação incolor. Descamação ausente. Forma fuste cilíndrico. Superficie casca lisa. Altura total 12 m. Altura fuste 5 m. Cap fuste 98 cm. Diametro copa 5 m. Exsudação seiva. Araçá grande.

Más info:

http://data.gbif.org/species/5420620/

 http://reflora.jbrj.gov.br/jabot/listaBrasil/FichaPublicaTaxonUC/FichaPublicaTaxonUC.do?id=FB19890

psidium australe

Replanté esta rarísima especie que necesita ser preservada. Lo que tiene de particular con respecto a los psidium más normales (guayaba, arazá rojo), es que se trata de una planta del Cerrado brasileño, es decir que crece bajito y sin necesidad de tanta agua, es un arbusto pequeño que necesita buen drenaje. Da frutos entre los 2 y 3 años de vida… quizá sean rico, ¿quién sabe?

Las hojas tienen esos puntitos rojizos debido al frío del invierno, cosa que sucede con otros psidium como por ejemplo los cattleianum. Pero más allá de eso, esta planta se conoce popularmente como “arazá de folha marrom”

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cabelluda (myrciaria glazioviana)

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esta es, probablemente, la primer planta de cabelluda nacida en Argentina, y es la primer foto de sus hojas, que aún apenas se están abriendo… cuando sea más grande veremos que tiene un potencial ornamental enorme, pero también sabemos que esta especie originaria de Brasil (del mismo género que la jabuticaba) brinda 3000 mg/100gr de vitamina C y que el sabor del fruto es muy bueno

 

Dos días más tarde, hoy, se ve así: crece muy lentamente. Tengo alrededor varias otras que apenas muestran un tallito, e incluso muchas otras macetas con semillas plantadas cuando vi la primer raíz en la bolsa ziploc, que aún no han sacado a la superficie ni siquiera nada... en 1 mes, o sea que o no prosperarán, o son muy lentas.

Dos días más tarde, hoy, se ve así: crece muy lentamente. Tengo alrededor varias otras que apenas muestran un tallito, e incluso muchas otras macetas con semillas plantadas cuando vi la primer raíz en la bolsa ziploc, que aún no han sacado a la superficie ni siquiera nada… en 1 mes, o sea que o no prosperarán, o son muy lentas.

Cuestionamientos a la moringa

Nunca me he interesado tanto por un árbol como por la moringa oleifera, una especie excepcional nativa del norte de la India, de la cual se comen todas sus partes, especialmente las hojas crudas, cocidas, deshidratadas o en infusión, y las semillas hervidas.

Pero me he topado con algún que otro video cuestionando el “uso popular” de la planta y, luego de hacer una búsqueda en Internet, existen artículos en castellano que cuestionan su buenísima reputación.

En este post brindaremos los links a tal información, realizaremos algunos comentarios y razonamientos… el objetivo de la investigación es descubrir o no si las personas que hacen mala propaganda de la moringa tienen algún interés comercial o de otra clase detrás de sus palabras, y contrastar con información seria al respecto.

Comencemos por un informe bastante racional y moderado:

http://www.danielconelpueblo.com/2012/08/especialistas-dicen-que-el-uso-en.html

Básicamente aquí se habla de que el exceso en un modo de administración medicinal (tener en cuenta que existe un polvo de hojas deshidratadas) puede hacer daño, pero hablando de fines alimenticios no presenta ninguna precaución:

Manifestó su esperanza de que en unos años se puedan completar estudios para determinar las dosis exactas de moringa que se necesitan para tratar una dolencia, porque el consumo al ojo puede tener efectos beneficiosos, pero el uso abusivo de la planta puede complicar situaciones de salud.

El próximo documento es más tajante:

http://taregao.blogspot.com.tr/2012/08/la-moringa-en-exceso-hace-danoopinan.html

“La Sociedad Dominicana de Gastroenterología advirtió que el uso excesivo de la moringa podría producir daños hepáticos y renales.”

Y aquí se habla de riesgo de aborto, pero no se fundamenta:

http://hoy.com.do/la-moringa-es-abortiva/

Luego: Dosis. El doctor   recomienda consumir la moringa de la siguiente forma: se debe tomar dos tazas de “infusión” al día, recordando que no se debe hervir nunca ninguna planta, pues pierde sus principios activos. Se hierve el agua, se le agrega la moringa, se tapa, se apaga el fuego y se deja sudar. Tomar preferiblemente sin azúcar.

 

El que sigue es el artículo más alarmante pero, al igual que los anteriores mencionados, no cuenta con fuentes confiables ni bibliografía ni enlaces a documentos científicos que prueben sus postulados:

http://www.sacandomelao.com/2012/07/medico-llama-tener-cuidado-con-uso.html

Se han reportado daños al corazón producidos por el consumo de esta planta.  También descenso brusco de los niveles de la glicemia, que quizá calculando la dosis podría ayudar en el tratamiento de la diabetes.  Además, se ha encontrado, en personas que consumen la moringa, policitemia vera (aumento de la cantidad de glóbulos rojos en la sangre), un trastorno que podría aumentar el riesgo de infarto agudo al miocardio, accidente cerebro vascular (A. C.V), mareos, dolor de cabeza y zumbidos en los oídos.  Algunas personas estudiadas después de consumir esta planta han presentado somnolencia, evacuaciones líquidas, dispepsia y urticaria. 

Las opiniones de este médico se reproducen en varios otros artículos, pero no sé cuál es el artículo original.

Aquí, un ejemplo:

http://www.almomento.net/articulo/115095/Cuidado-con-el-consumo-popular-de-la-moringa-o-libertad

El siguiente artículo en inglés sobre las propiedades medicinales es más serio, posee citas a fuentes y no presenta un tono ensañado hacia el cultivo de la especie:

http://www.emaxhealth.com/1275/moringa-oleifera-next-superfood-or-super-hype

Siguiendo con mis averiguaciones, llegué a la conclusión de que los informes en castellano que hablan de peligros hacia la salud son un tanto tramposos: no son claros y se refieren al exceso (hasta el agua en mucha cantidad podría matarte!) del uso medicinal de la planta, no sólo eso, en general pertenecen a medios de la República Dominicana, donde existió un boom del consumo masivo de la moringa (a partir de la cura del cáncer de Fidel Castro) y por lo tanto la población comenzó a comprar menos medicamentos en aquella época, contra lo cual se realizó una campaña en manos de farmacéuticas y algún que otro doctor interesado en la industria química de los remedios. ¿Cómo puede afirmar un periódico dominicano que la moringa es abortiva sin brindar ninguna clase de fundamento científico o fuente confiable? Lógicamente la mala fama sin fundamentos reales se extendió rápidamente por la red.

Detrás del título tajante “La moringa es abortiva”, se desarrolla un informe un tanto más cuidado, con pasajes al estilo: “En ese sentido, el doctor  Wilfredo Mañón Rossi, director del Centro Médico Naturlan, explica que  por lo general las plantas medicinales son inocuas, no producen daño alguno, siempre y cuando se tomen las medidas y recomendaciones de lugar en cuanto a eficacia y seguridad.”

En aquel país lograron instalar el miedo y actualmente ha desaparecido la demanda al respecto, la como lo grafica este otro artículo:

http://hoy.com.do/adios-la-moringa/

Personalmente pienso que la discordia aparece alentada por el hecho de que las hojas deshidratadas poseen una enorme concentración de nutrientes como el hierro (28mg/100gr) o calcio (2000mg/100gr), lo cual no es tan notorio si comemos las hojas al natural (0,85mg/100gr de hierro, o 440mg/100gr de calcio)…  “pasarse de la dosis” es mucho más lógico al consumir hojas deshidratadas. En este sentido, es entendible que algunos médicos salgan con palabras de precaución hacia la gente… pero lo mismo deberían hacer con respecto a cualquier suplemento vitamínico.

Por último, uno de los artículos más serios al respecto de las propiedades de la moringa y de su actualidad en cuanto a especie que debería ser más estudiada es el de Trees For Life:

Moringa Estudios PROPIEDADES.pdf (click para descargar)

Algunos extractos:

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abiu

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El primero en salir a la superficie tardó 76 días en hacerlo, los otros esperan… bah, nosotros los esperamos! 😀 , y esperemos que podamos cultivarlos bien, dado que muchos coleccionistas de frutas dicen que es su especie preferida.

tamarillo naranja

Están muy buenos y quedan muchos en el árbol aún; prefiero el sabor que tienen cuando maduran en meses cálidos, algunos madurarán durante la primavera. Estos tienen un sabor fuerte, se podrían utilizar como tomates, siempre y cuando quitando la cáscara.

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