Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

Archive for the tag “solanum betaceum”

Tamarillo naranja en ensalada: con amor desde Australia

Luego de intentar algunas cosas con el tamarillo como reemplazo de un tomate convencional, me sentí decepcionado por nuestra fruta andina: no me gustó nada en una pizza, y tampoco tanto en un sandwich con queso, mayonesa y sésamo…

Buceé un poco en Internet y encontré que los australianos la suelen combinar en ensaladas

Particularmente esta receta me interesó: es cruda y tiene pinta, con tamarillos rojos que son más lindos a la vista, pero dicen que más agrios… entonces hice lo mismo con los nuestros naranjas: quedó perfecta! acompañando unas milanesas de soja es alucinante, o solamente encima de galletitas… claro que así podría ir bien en un sandwich, quizá sin queso: ese es el problema que veo, a mí no me gusta como combinan con queso, son demasiado dulces y ácidos para quedar bien -es mi opinión personal-.

tamarillo_naranja_receta_cebolla.jpg tamarillo_naranja_receta_cebolla.jpg-1

 

Pienso que quedaría muy bien también con palta, en breve probaré cuando consiga alguna -mis árboles son demasiado chicos aún, no tengo paltas propias.

tamarillo naranja

Están muy buenos y quedan muchos en el árbol aún; prefiero el sabor que tienen cuando maduran en meses cálidos, algunos madurarán durante la primavera. Estos tienen un sabor fuerte, se podrían utilizar como tomates, siempre y cuando quitando la cáscara.

tamarillo_naranja-20140728T144503 tamarillo_naranja-20140728T144515 tamarillo_naranja-20140728T144606 tamarillo_naranja-20140728T144741 tamarillo_naranja-20140728T144800

tamarillos, casi listos

 

 
Está bueno abrir la ventana hacia el patio frontal y ver varios frutales creciendo, muchos en macetas, y el tamarillo transplantado a tierra allí donde no hacen mella las heladas… repleto de frutos. Cuando pierden las betas oscuras están listos, pero se toman muuuuucho tiempo: quizá más del que les lleva madurar en su región de origen, el norte de Los Andes en Argentina.
 

 

tamarillo-20140701T143014 tamarillo-20140701T151457  tamarillo-20140701T151510

Así y todo, coseché uno cuando fui a la casa de unos amigos, lo probaron y me dijeron que estaba riquísimo, pero al probarlo me di cuenta que le faltaban unos días o semanas para estar en su punto ideal: ahora tenía sabor a tomate, prácticamente, pero si somos pacientes tendrán sabor a durazno+maracuyá+tomate (así sabía el que comí el año pasado en primavera, dejándolo caer del árbol).

Post Navigation