Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

Archive for the tag “psidium guajava”

¡Probando psidium guyanense y guayaba de angola por primera vez!

Psidium guyanense o psidium spp. (quizá desconocida):

 

psidium guajava, variedad Angola (semillas de Portugal):

Hoy es un día muy divertido y feliz para mí porque pude probar dos nuevas frutas. Una de ellas es muy valiosa y rara, quizá llamada psidium guyanense, no la pude indentificar al 100%, de sabor ácido y dulce, 12º Brix, tenía apenas 2 gusanos de la mosca de la fruta dentro, los cuales no la habían dañado totalmente. Cuando la toqué en el árbol estaba poniéndose blanda, así que no esperé ni un segundo más -en mi experiencia, una guayaba de cualquier especie cuando se ablanda está lista-. No tenía aroma fuerte ni débil, no le sentí perfume alguno -en eso es muy distinta a la guayaba tropical.

El sabor es parecido a la guayaba fresa o arazá rojo, pero si no probaste uno de esos, digamos que tiene sabor a guayaba+tomate, y si no probaste nada de eso, digamos que es parecida a una pera. El sabor es excelente y quedaría muy bien en jugos, helados, mermeladas y otras preparaciones. La pulpa es gelatinosa y se pega a las angulosas semillas, las cuales son más grandes que las de las guayabas o arazá rojo, midiendo 4mm a 5mm de diámetro.

Quedé muy conforme con la especie y, si no hubiera sido picada por la mosca de la fruta, tendría un sabor más dulce seguramente. Hay que esperar al año que viene para probar otras, la planta de 3 años tiene 1 m de altura y crece rápido.

 

La otra fruta saboreada por primera vez fue la guayaba de Angola, de pulpa un tanto anaranjada (color salmón, diría), muy rica, 13º Brix, más dulce que las que yo conocía que son de origen paraguayo. Normalmente las guayabas miden 7º a 10º Brix, así que estamos hablando de una muy buena.

Definitivamente una de mis favoritas, sabor un poco más ácido además, lo cual las hace interesantes para una gran cantidad de preparaciones: jugos, helados, mermeladas, etc. No vi ningún gusano de la mosca de la fruta dentro.

 

dulce de guayaba y guayaba en almíbar

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Es una sorpresa muy grata por varios motivos: por ser la guayaba un fruto de nuestras tierras, por su exquisito sabor y por la valentía de los productores de “Finca del paraná” en hacer algo diferente con personalidad propia, autóctona, original.

Ojalá existieran más productores que revaloricen y den a conocer nuestras ricas frutas nativas como la pitanga, guaviyú, uvaia, aguaricará, arazá, feijoa, etc. Desde estas páginas, por motivos ambientalistas y por disfrutar nomás de lo que da nuestro ecosistema sin pedir nada pero nada a cambio, alentamos e intentamos ayudar con información a todos aquellos que sigan este camino, sin discriminar ni menospreciar para nada las especies originarias de otras latitudes.

 

 

Guayabas invernales

Menos dulce que durante el verano, pero igualmente disfrutable, comí ayer una de las 6 guayabas (de origen paraguayo) que están madurando en el árbol de 8 años de edad plantado en el jardín.

La gracia es que no tienen gusanos de la mosca de la fruta! Durante el verano, de los 200 frutos que dio, 200 estaban infestados por esta porquería… así que fue un desastre… lo único que logramos hacer fue una mermelada muy rica (de verdad que fue alucinante), evitando los gusanos, cáscaras y las semillas, pero no pude comer ni una sola guayaba en buen estado…

Ahora me tomé revancha.

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Pienso, como estrategia, no estaría mal quizá remover todos los frutos y/o flores durante el verano, esperando la próxima floración y así dejar solamente que fructifique en invierno! sería una muy buena solución… y además pienso que mientras el árbol sea más y más grande, juntará más energía para lograr frutos más dulces durante los meses fríos.
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semilleros de guayabas, movidos hacia el invernadero en invierno

Publico estas fotos para mostrar cómo mejoraron las plantulitas de guayabas desde que pasaron del clima seco de la casa (con temperaturas menos extremas, entre 18 y 23º C) al húmedo y variable del invernadero (2ºC a 35ºC); quizá no les agrade a estas “bebas” que de noche las temperaturas bajen demasiado, pero se ve que el calor y la humedad les caen bien.

 

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notar que las primeras hojas, más viejas, se secaron por la falta de humedad del interior del hogar… una vez movidas las plántulas hacia el invernadero, rebrotaron en mejores condiciones

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guayabas y jaboticabas

Fotos de hoy: guayabas amarillas (amarillo canario, dicen que son las más dulces) y jaboticaba grimal, nombre científico myrciaria spirito santensis, es una variedad que fructifica a los 7 años aprox., más rápido que los jaboticabas sabará y cauliflora.

Guayabas bajo luz fluorescente (mi máquina de fotos está sacando muy oscuro)

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Jaboticaba grimal bajo luz LED de 3 w

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El 21 de mayo, hace 40 días, se veía así bajo luz fluorescente:

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Esta es otra especie de jaboticaba: myrciaria cauliflora X aureana, bajo luz fluorescente, foto sacada el 1 nov de 2013

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Última guayaba de la temporada: rojiza

Esto es interesante, porque quizá sea un característica común a las guayabas de piel amarilla: comienzan a ponerse rojizas cuando llega el frío (noches de 4ºC)

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El sabor es muy bueno, me sigue recordando a una mezcla entre melón/sandía (pero sin el sabor amargo desagradable) y moras, y el aroma es similar al mango (delicioso), tal como lo detectó un amigo que probó estas guayabas el fin de semana pasado.

se me hace agua la boca

para los que aún no cultivan guayaba… ¿qué esperan?
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Estas frutas fueron cosechadas hoy del árbol más pequeño, maduran en un color amarillo-verde, no llegan en general a estar completamente amarillas como las guayabas del árbol más grande, el interior es color salmón, se confunden el rosa y el naranja, el sabor es excelente, diría agridulce, pero muy poco agrio y bien dulce, suave.

Luego de comerlas, en los dedos me queda un aroma a caramelo muy claro y placentero, el aroma de esta variedad es menos fuerte que las otras del árbol grande, el sabor creo que es el mismo, el próximo año podré comprobarlo y logro que den muchos más frutos.

Descubrí últimamente que las guayabas -al menos estas- tienen un toque de acidez, lo cual las hace más apetecibles aún, y que el mayor placer lo encuentro degustando la pulpa en los costados de la boca.

Actualizado, 13 mayo, es notable cómo con 1 día madurando fuera de la planta el color se torna más amarillo, comparar con la guayaba verde que está aquí entre las amarillas:

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variedades de guayaba y situación actual

About guavas (psidium guajava), this is all I have (some of the names were just created by me to explain):

Planted in the garden

2 yellow/pink guavas from Argentina, 120gr fruits, I love them

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Almost 2 years old trees in pots (I hope will have fruits in 1 year, in the next 2015 autumn):

peruvian pear, yellow/pink (“guayaba amarilla aperada”)

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peruvian pear, green/pink (the photo is not so good)

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see: http://www.huertasurbanas.com/2014/02/10/guayabas-peruanas-en-macetas/
-Small seedlings:

* cream skin and pulp (250 gr fruits, not so sweet, tried them, that’s what I call white guava here, but it would be better to call it “cream”)

 

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see: http://www.huertasurbanas.com/2013/04/19/probando-otra-guayaba-diferente-cascara-amarilla-pulpa-blancacrema/#more-4970

* Angola orange pulp (very rare, and they say it’s the best, dont have photos)

* goiaba roxa (purple pulp, brown skin; similar to “malasian magenta”)

goiaba roxa Goiaba_Roxa_Psidium_guajava
* vermelha (green skin, pink/red pulp)
* maça da india (apple guava, red/yellow skin, white/cream pulp)

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* goiaba amarella (from Brazil, attached photo, 50 sementes…etc)
* goiaba branca (green skin, white pulp, from brazil)

Maybe will have the cuban one, 500gr fruits, green/pink

otra foto x dentro

So, for now there are 10 varieties, having seeds of only our yellow/pink and cream guavas.

venerable guayaba!

Definitivamente amo esta especie frutal: crece rápido (a los 2 años mide más de 1 metro), fructifica precozmente (2 años y pico), las hojas son hermosas, cambian de color con el frío y se hace un rico té con propiedades antidiarreicas, el fruto es sabroso y suave (podrías comer muchos por día), refrescante, se come con cáscara y todo, brinda más vitamina C que la naranja (5 veces) y más antioxidantes que muchas otras frutas, entre otros nutrientes…¿qué más podría pedirle? ah, que no sea un árbol grande, así lo puedo cultivar en macetas o en un pequeño jardín… es perfecto. La única debilidad que le veo en nuestro clima es que su resistencia de -4.4º C no es suficiente para un campo abierto.

 

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¿Cómo saber cuándo está madura una guayaba?

En mi experiencia es mejor esperar todo lo posible para cosecharla, el olor debe ser fuerte y agradable, la piel puede comenzar a resquebrajarse (este ha sido el principal síntoma de que se encuentra madura), arrugarse (puede estar pasada de maduración) o ponerse un poco marrón (se pasó de maduración).

Si la cosechamos inmadura le faltará dulzura y el sabor amargo ganará sobre el resto, pero podríamos dejarla madurar durante 1 semana aproximadamente en busca de una mejor experiencia.

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Vista general del árbol, el cual tiene aprox 6 años de edad y dio apenas 3 frutos durante esta temporada, pero imagino que en los próximos años la cantidad se multiplicará enormemente.

La fruta junto a mi mano para tomar una escala... esta variedad es de piel amarilla y pulpa rosada, de sabor dulce y excelente, algo amargo lo cual le brinda personalidad.

La fruta junto a mi mano para tomar una escala… esta variedad es de piel amarilla y pulpa rosada, de sabor dulce y excelente, algo amargo lo cual le brinda personalidad.

¿Cómo saber cuándo está realmente madura la fruta? Cuando despide cierto aroma floral agradable: si está inmadura el perfume no es tan agradable, pareciéndose a pis de gato; además, al madurar la piel puede comenzar a resquebrajarse, a esta le falta apenas 2 o 3 días para estar perfecta.

¿Cómo saber cuándo está realmente madura la fruta? Cuando despide cierto aroma floral agradable: si está inmadura el perfume no es tan agradable, pareciéndose a pis de gato; además, al madurar la piel puede comenzar a resquebrajarse. A la fruta de la foto le faltan apenas 2 o 3 días de maduración para estar perfecta, el perfume ya es floral e invita a devorarla.

 

 

 

 

Actualizado, 5 mayo 2014. Al final, cayó sola del árbol en perfecto estado:

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Esta fruta en cuestión pesó 120 gr, no es enorme pero es más que atractiva (con un aroma floral, similar a las rosas), más grande que las del año pasado, las cuales pesaban 70 gr en promedio.

Guayaba roja del norte de la India

Esta vez quiero graficar una variedad increíble de guayaba producida comercialmente en un pueblo de la India llamado Allahabad que es famoso por tal motivo.

Si bien la guayaba es originaria de América, la especie ha sido cultivada en muchas otras regiones del mundo debido a su excelente sabor y propiedades nutritivas, basta saber que brinda 5 o 6 veces más vitamina C que una naranja.

Aunque parezcan manzanas, ¡son guayabas!, de hecho en Brasil esta variedad es llamada “goiaba maça da India” por los coleccionistas, y en India se la llama red apple guaba o variedad  “Surkha”.

Dicen que los árboles no producen gran cantidad de frutas, pero lo bueno es que pueden fructificar 3 veces al año y la vida post-cosecha es adecuada.

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Más información y links desde los cuales obtuve las fotos:

http://bagchiblog.blogspot.com.ar/2013/02/red-guavas-of-allahabad.html

http://www.fruitipedia.com/guava.htm

http://tea4travel.blogspot.com.ar/2012/12/andrews-ark-other-kumbh-stuff.html

http://yesugarden.blogspot.com.ar/2010/05/riot-of-colors.html

http://traveltalk.co.in/?p=47

http://www.thehindu.com/todays-paper/tp-national/fruit-of-labour/article4334249.ece

Primera guayaba de la temporada

Tenía sólo 11 semillas, el sabor es agradable, suave y dulce, a mí me recuerda a una mezcla entre moras y sandía con un toque “picante”, la pulpa es firme y jugosa y se come con cáscara y todo… podría comer decenas de ellas por día!SAM_7390 SAM_7389

Creo que le faltaba un poco de dulzura porque la picó un pájaro en 4 lados y la tuve que sacar del árbol antes de que se la devorara…

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una que viene:

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guayabas peruanas en macetas

Producidas a partir de semillas de Perú, sembradas en agosto de 2012, tienen apenas 18 meses de edad y están así de grandes:

 

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Primer floración de guayaba

Esta guayaba la compré a un vivero de José C. Paz, da frutos de piel amarilla y pulpa rosada. El año pasado no floreció hasta fines del verano, por lo cual el fruto estaba casi maduro durante el invierno y no llegó a madurar bien, así que aún no he probado bien su sabor, pero imagino que dará buenos frutos tal como la “hermana” que tienen mis padres. Las flores para mí son muy lindas y delicadas, tienen un aroma interesante, aunque menos fuerte que el sete capotes o la uvaia. SAM_5518 SAM_5519 SAM_5520 SAM_5522 SAM_5523

15 dic: nuevas flores, sobre la parte superior de la planta, dejo esto documentado para saber en qué momento florece y cuándo cuaja el fruto.

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Guayabas luego del invierno

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guayabas germinando, método bolsa húmeda

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En 10 días germinaron todas! al fin un método que funciona bien con las guayabas en invierno… hay que aclarar que la bolsa, completamente cerrada y con una toalla de papel húmeda en el interior, estuvo a temperaturas de hasta 32º C, dado que la pegué encima de un viejo monitor de PC.

Anteriormente sólo 1 de 6 germinaban en los semilleros a temperaturas de entre 19º y 25 º C, regando demasiado y sin mantener realmente la humedad (cosa que se puede hacer en embases plásticos)

El tema ahora será cómo lograr transplantar las semillas sin que existan daños, sobreviviendo… y qué mezcla de sustrato exactamente usar… si todo compost (lo han desaconsejado x contener demasiada materia orgánica que puede originar enfermedades en las nuevas plántulas), si toda tierra del jardín (arcillosa), si algo de arena o qué.

Degustando guayabas (comparación, diferencias, etc.)

Una completa reseña en video sobre 3 frutas nativas del sur de América del Sur (Argentina, Brasil, Uruguay, Paraguay…) muy destacables por su sabor y propiedades nutritivas:

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Video:

Probando otra guayaba amarilla de otro árbol

Un árbol que compraron mis familiares comenzó a dar guayabas, está en maceta:

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Tiene poca tierra, pero dio 4 guayabas, de las cuales 3 ya están amarillas.

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El sabor fue buenísimo, similar a la primera que probé acá, el tamaño, pequeño, pero con apenas 10 semillas: eso es positivo!

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Probando otra guayaba diferente: cáscara amarilla, pulpa blanca/crema

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Sucedió algo realmente raro ayer: me llama mi padre diciéndome que sucedió algo raro… un señor que caminaba por la calle con un perro y una bolsa le dio una guayaba… ¿cómo puede ser, si en Argentina no se venden guayabas y casi nadie las cultiva? Read more…

Guayaba madurando

Una de las guaybas tropicales (psidium guajava) está madurando, la piel se está tornando un poco amarilla:

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Este frutal provee gran cantidad de vitaminas, digamos que es una “superfruta”, resiste -4º C cuando el árbol es adulto.

Actualizado 11 abril 2013

Ahora el fruto se encuentra casi totalmente amarillo y la piel comenzó a partirse… pero al tacto sigue firme.

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