Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

Archive for the tag “guaviyú”

Nuevas plantas en MDQ

Ya que llegaron lindos frutales a MDQ (gracias a Marcos y a Carmen) decidí sacarles fotos, luego iré publicando del avance de cada una.

Aguaí

Ubajay

Cerella

Uvaia dulce

Biriba

Eugenia repanda

Guabiroba

Guaviyú

Guaporiti

 

Valorando los frutales nativos: Uruguay como ejemplo

Nuevamente los vecinos de Uruguay dan el ejemplo:

http://municipiob.montevideo.gub.uy/comunicacion/noticias/guaviyu-en-el-municipio-b

“El pasado viernes 28, vecinos y vecinas conocieron y se informaron sobre el árbol de origen indígena Guaviyú, ubicado en nuestro terriotorio, y degustaron su fruto.
El árbol Guaviyú, autóctono de nuestro país, se encuentra ubicado dentro del territorio de nuestro Municipio, en la Plaza Fabini, pleno centro de Montevideo, a la vista y alcance de todos y todas.

El mismo ofrece un fruto delicioso y comestible a partir de mediados de enero que comienza la maduración y se mantiene hasta febrero y/o en algunos casos hasta principios de otoño.

Gastón Carro y Jaqueline Ferreira, integrantes del Grupo Guayubirá nos informaron que la semilla
que brinda el fruto se puede plantar y de ahí generar una cosecha del árbol. Es un fruto saludable por las propiedades antioxidantes que posee.

Los técnicos, entre ellos el Ing. Agrónomo del Municipio b, Luis Hernández, informaban sobre las características del árbol y contestaban preguntas que se les hacían. Las más frecuentes se referían al gusto de la fruta, a la cosecha del árbol y el origen del mismo. Muchos vecinas/os se acercaron al lugar, estaban admirados y encantados con el mismo.

Intercambio e integración

Los presentes quedaron muy contentos con la actividad, sorprendidos por la cantidad de veces que habían pasado por la plaza y nunca habían detectado dicho árbol. Expresaron que es una gran iniciativa, que hay mucho por conocer y hacer. Además, manifestaron la importancia de valorar nuestra cultura, que forma parte de nuestra identidad.

Grandes cantidades de niños, niñas, jóvenes y adultos presenciaron el intercambio, se formaron grupos de discusión y aprendizaje donde cada uno de los presentes compartían sus experiencias con la vegetación y los frutos.

Fue una actividad más que el Municipio b apoyó y organizó para hacer que nuestros espacios sean cada vez más disfrutables. Creemos que de esta manera contribuimos a la convivencia que todos deseamos, basada en el intercambio y la reevalorización de los lugares que son nuestros, son de todos.”

Paseo por la huerta

Primero voy a publicar los frutales que de a poco están saliendo afuera (cuando el sol no esta muy fuerte), tienen mas de medio año de vida,  ademas otras fotos que me parecieron interesantes. Luego publicare los otros frutales que están en el lavadero (tienen menos tiempo que los de las fotos).

20150209_180655 Arazá amarillo

Arazá amarillo

20150209_180910 Granadilla

Granadilla

20150209_180946 Papaya (Puerto Rico)

Papaya (Puerto Rico), me la regalaron y supuestamente es autofertil, veremos.

20150209_181032 Banana ornamental

Banano (ornamental)

20150209_180801 Guaviyú

Guaviyú

20150220_173636 Tomate Gigante de Galicia (fruto inmaduro)

20150220_163401 Lagenaria cucharon (fruto inmaduro)

A esta calabaza la había publicado como cucuzza pero es en verdad una lagenaria cucharon, no es comestible.

003 Girasol Mexicano (flor) (29-01-2015)

Esta foto ya la publique pero la vuelvo a publicar para que noten la diferencia entre la flor cuando esta seca y cuando esta mojada, parece otra flor.

20150218_180952 Girasol Mexicano (flor)

 

20150209_190205 Girasol doble

Me asombro este girasol, porque solamente es una planta!

¿y esto qué es?

fruta

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Frutales en el lavadero

Publico las fotos de los frutales que tengo en el lavadero, algunos ya tienen casi un año (en una semana el arazá cumple un año desde que germinó), desde que empece a utilizar agua de lluvia no hubo ni una plantita muerta, se ve que estan comodas en el lugar que les di.

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Guayaba, supuestamente me la mandaron como variedad amarilla-rosa, veremos.

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Chirimoya, tuve la suerte de probar el fruto y sacarle las semillas, un manjar.

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Papaya, hace poco estando de vacaciones por Misiones, pude probar por primera vez esta fruta, de gusto suave pero rico.

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Arazá rojo, de las semis de Marcos, va muy bien por suerte.

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Arandano, le saque las semis a unos frutos que comi y aca esta el resultado.

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Feijoa, de las semis de Marcos, otra plantita que va muy bien, va a ser la futura polinizadora de la feijoa que tengo afuera.

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Carambola, otra fruta que pude probar, la que menos me gusto (pero pienso que quizas no estaba madura).

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Granadilla, otra fruta que probe, parecida a un maracuya pero para mi gusto mas rica, sa bor similiar a la naranja.

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Guaviyú, de las semis de Marcos, va muy bien!!!

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Kei apple, de las semis de Marcos. germinó rapidisimo y crece rapido.

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Pitahaya, de las semis de Luis, una de las que mas rapido germinó, luego se estanco, de crecimiento super lento parece.

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Arazá amarillo, de las semis de Marcos, recuerdo la descripcion de sabor alimonado y ya me da ganas que de frutos jaja.

Última cosecha de guaviyú del año

Coseché todos los frutos que restaban porque ya comenzaban a pasarse de maduros encima del árbol, algunos se arrugaban;

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Pesaron 420 gr, me sorprendió muy gratamente el sabor de las frutas pasadas de maduración (con la piel un tanto arrugada): dulcísimas, es recomendable llevárselas a la boca con cáscara y todo (aunque luego es preferible escupir la cáscara porque es muy amarga) porque el amargor balancea muy bien el sabor extra dulce.

Creo que las pasas de guaviyú serían una excelente comida.

Primer cosecha importante de guaviyús

Bueno, en verdad hay más en el árbol, algo así como el doble o el triple que esto, y ya había cosechado una cantidad similar de frutos día tras día desde principios de enero, o sea que podría calcular que esta temporada el arbolito dio sus primeros frutos por un peso total de aproximadamente 1.1 kilos en algo más de 200 frutos.

Esta cosechita brindó 56 frutos pesando 265 gr, con lo cual el peso promedio fue de 4.73 gr por fruto, algo superior a los 4gr que informan los uruguayos.

Ya veré si hago mermelada, pero la idea era compartir los frutos con varios amigos que aún no los probaron 😉

Nota: es mejor cosecharlos del árbol cuando están bien maduros, porque los que caen, si bien son dulces y ricos, ya tienen la piel arrugada, no tienen el mejor aspecto y el sabor no necesariamente es superior.

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Guabiju video and photos, pulp and ripen fruits

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2do fruto de guaviyú en caer del árbol

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Es el 2do fruto en caer el árbol, lo cual ocurrió recién… (le daré a probar a mi mujer que le gustan muy pocas comidas… si a ella le gusta esto, le gustará a todo el mundo). Se rompió un poco la piel, pero eso no creo que sucediera con la caída, sino que se hinchó antes en el árbol,
supongo.

Tal rotura de piel dificultaría un tanto la cosecha para vender la fruta al natural, imagino, porque habría que cosecharla inmadura.

De hecho 3 frutos casi maduros que recogí el lunes en color violeta oscuro, han oscurecido pero aún no son completamente negros (y no creo que lleguen), están más blandos y parecen apetecibles, veré.

variación en guaviyús

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En esta foto perteneciente al informe de Ricardo Carrere, Uruguay, se nota que los frutos son diferentes a los que da uno de nuestros árboles, los cuales presentan sépalos más abiertos:

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Primer guaviyú en caer el árbol

 

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El fruto del medio en la foto es el primero en caer por su cuenta del árbol, lo cual significa que está completamente maduro. Más allá de que es completamente negro, no veo diferencias significativas con los otros 2 frutos inmaduros: los sépalos tienen el mismo color, por ejemplo.

 

Lo probé y fue genial, no mucho mejor que los otros que coseché anteriormente arrancándolos cuando los veía negros, pero fue el mejor hasta ahora: el más dulce.

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Por supuesto, su piel relativamente dura impide que se dañen cuando llegan al piso. Creo que esta es la forma apropiada de cosecharlos, tal como las feijoas, esperar que caigan al piso e incluso luego esperar 1 o 2 días, algo que probaré pronto.

Hablando de feijoas, ahora creo que he identificado algo similar entre guabiju y feijoas: el sabor de los pétalos de las feijoas tiene algo un tanto amargo y dulce que se parece al guabiju maduro.

Una curiosidad, los otros dos frutos al costado fueron cosechados cuando estaban en un color púrpura oscuro (no completamente maduros) por error ayer; con un sólo día de maduración a 28º C aprox en esta casa ya avanzaron, probé uno de ellos, el más negro, y era un tanto más amargo que el caído del árbol, lo curioso es que poseía 4 semillas: hasta ahora ninguno tenía tantas, creo que es una rareza, algo de 1 en 40 frutos. En definitiva, el mejor balance entre pulpa y semillas lo tenía el fruto chico, con 1 sola semilla.

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Debería esperar a que los sépalos estén completamente negros como en algunos frutos de esta foto:

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Tasting more guabijus

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These fruis are from a +/- 8 years old tree purchased to a nursery at Quilmes, planted on our urban garden, now producing more than 150 fruits (never counted them really); a lot of people is waiting for its seeds and I have to save some to myself. We have four 4 years old more guabijus (3 poted and 1 in the food forest) from another nursery (so they may be different) growing fine that can begin producing on 2014-2015; the rest, 15 more trees are still very young, 2 years old, and there are some seedlings from the tree of Buenos Aires I tried the fruit on january 2013.

Most of the fruits I tried the last year were unripe because I didnt harvested them: a very kind elderly couple helped me in the adventure a year ago, they sent the fruits from Buenos Aires to Junín; I liked them, but maybe I may never got to try a properly mature guabiju as now.

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The guabiju fuit it’s just sweet and the pulp is very pleasant: I’m basing this on my own experience but have not yet tested them with family and friends. In Uruguay they are producing it comercially, see this:

http://tropicalfruitforum.com/index.php?topic=5088.0

The texture of the flesh is very pleasant, like a grape or plum, a bit (just a bit!) acid and bitter without astringency.

I am crazy about guabiju, but the “peoples taste” will be done this next week as more fruits start to get properly ripen.

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Do they have any strong flavors or smells like guava?

Smell: no. Pleasant and very soft aroma in the pulp. If you dont hurt the skin, will almost dont smell anything. The flowers had a nice perfume.

The skin has a strong (similar to eucalyptus or to crushed guabiju leaves) sour flavour and I like it, but many people will like to eat it without the skin (where I believe there should be most of the antioxidant capacity, but this is something we should corroborate, as in other myrtaceae fruis the antioxidant capacity is higher near the seeds)

I am now smelling skins after opening the fruits and reminds me of roses … yes, but it is less strong than the scent of roses. My wife smell the skin of eaten fruits and she said it reminds her to “sour grapes”, and it’s right.

That sour skin flavour makes it versatile to prepare jams or salty foods, in my opinon. I am thinking about ice cream and jam, it would be great.

When you bite the fruit with skin and all, it makes a noise when breaking and the sweet unique flavor of the pulp hits you immediately. I think making that noise should be similar to Jaboticaba (never tried a jaboticaba). The black pitanga I tried some weeks ago was sweeter.

The more mature the fruit, pulp is juicier and sweeter.

If unripe, the pulp can be somewhat sour, but when properly ripe it’s not sour at all (or just a bit pleasant sour and a bit acid, that’s what it gives it some more personality). It didnt remind me any other fruit in terms of flavour, so for me this is a plus.

Another interesting thing is that you can harvest it unripe and green and it will turn black along the days, but I didnt did that a lot and dont really know if they can be properly ripe outside the tree. The skin is relatively “hard” and can keep the fruit for some days, maybe a week without refrigeration? I guess in the fridge will be 2 weeks of more.

Bigger fruits has 2 or 3 seeds. The percentage of pulp was something near 75%

I will be reporting when I try more ripen fruits (wait till they fall of the tree) and about some jelly or jam I want to do.

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January, 6: size

From 2 to 2.5 cm, so they are bigger than usual, but not sooo big.

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Today, some guabijus (not fully ripe, they were good but had not yet fallen of the tree [see the photo above]) were tested by 3 women, one aged 37, and two 65 years old or so. The first woman peeled the fruit and said it smelled like orange, then ate the flesh and said it was something like the scent of eucalyptus leaves, but much less strong, the taste was not that, it was different, and said the pulp texture (not the flavour) was like the texture of a very ripe peach (it was the more ripe fruit of all these batch), or custard. She liked the fruit but not so much the pulp closer to the seed because it is somewhat “slimy”. A personal taste, she dont like most of the foods in the world!

Another lady bited the fruit peel and all and tasted the flesh, spitting the shell. said “me ecantó!” which means, “I loved it!”; she tasted two fruits; and the last lady said she liked it and it was very sweet… when I asked if it remembered some fruit, said “grapes “.

Probando los primeros guaviyús del árbol plantado en nuestro jardín

Es un gran día: al fin probé el primer fruto del guaviyú plantado en tierra del jardín, es un árbol de más de 7 años de edad que floreció por primera vez durante la primavera, y ahora en enero comenzó a mostrar frutos púrpuras y luego negros por doquier.

 

El sabor es dulce y agradable, sobre todo la pulpa es muy agradable, recordando en materia de textura a las uvas o a las ciruelas, pero sin astringencia o acidez, creo que en las imágenes debería notarse tal característica.

La piel es agria y comestible, quedaría muy bien en una mermelada, cosa que intentaremos hacer en breve; imagino que la enorme capacidad antioxidante se encuentra en la piel más que en la pulpa, pero es algo que deberemos corroborar leyendo el material de investigación al respecto, generalmente producido por brasileños y uruguayos.

http://www.guayubira.org.uy/monte/seminario2010/Vignale-frutales.pdf

http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22417582

http://www.huertasurbanas.com/2012/10/07/comparativo-nutricional-antioxidantes-en-arandanos-vs-guaviyu-pitanga-araza-guayabo/

http://www.guayubira.org.uy/monte/Guaviyu.pdf

Fotos:

 

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Guaviyú: primeros frutos oscuros!

Al fin ha llegado el día en que viera en nuestro jardín frutos oscuros de guaviyú (frutal nativo), lo cual significa que en breve serán completamente negros y ya estarán listos para ser cosechados, compartidos y disfrutados.

Ahora que puedo elegir el momento exacto de la cosecha, será divertido e interesante también ver cuánto puede mejorar el fruto si se deja más tiempo en el árbol, y quizá levantarlo del suelo para ver si es más dulce aún.

Para mí el guaviyú es un gran reemplazo de frutas como los arándanos, más complicados de cultivar que nuestro frutal nativo, menos sabrosos y con mucha menos capacidad antioxidante.

El tamaño de algunos frutos es realmente bueno (2cm aprox)

 

 

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Guaviyú: frutos madurando

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Estarán maduros para enero

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Entrevista a Laura Rosano: comidas con frutas nativas

Entrevista Laura Rosano.pdf

Gran frutal de mato (guaviyú) en Salta, Argentina

Un espectacular ejemplar de mato o guaviyú (mycianthes pungens) florecido en Salta, Argentina:

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“Esta mañana saqué,- en la Plaza 9 de Julio de Salta sobre calle Caseros frente al Cabildo-, 2 nuevas fotos del Mato allí existente. Te envío ambos originales, espero te gusten. Puedes emplearlos en lo que te plazca.
Que pases muy buenas tardes

Vicente Leo”

Guaviyu en plena floración

 

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No se distinguen muy bien en la foto las flores debido al día nublado, pero es bueno dejar publicado aquí que el guaviyú está en plena floración:

 

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Fotos de hace 4 días:

 

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Acodo terrestre en guabiyú

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Quité la corteza en 1 cm aproximadamente de la parte enterrada, esperaré 6 meses aprox y luego quitaré tierra a ver si se desarrollaron raíces, si me parecen suficientes, la desconecto de la planta madre.

Lo bueno de la propagación por acodo es que mantiene las propiedades de la planta madre al 100%. Lo malo, quizá, es que no vivirá tanto tiempo como el original, supongo. (hablo de décadas…)

Paseo por frutales myrtaceae autóctonos

Faltaron fotos de la uvaia, el arazá y la pitanga negra que también tienen muchos pimpollos o frutos ya cuajando (en el caso de la pitanga), pero pude rescatar unas cuantas imágenes que me resultan interesantes no sólo por lo estético, sino también para conocer las fechas exactas en que florecen los árboles: en el caso del guaviyú, es su primera floración, en el caso de uno de los 3 guayabos feijoa también.

De paso dejo fotos de guayabos feijoa en germinador:

 

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Este es un pobre arazá que se debate entre la vida y la muerte:SAM_4747

 

Siguen los guayabos feijoa sembrados el 10 del 4 de 2013, hace 7 meses (tengo aprox 30 de estos, algunos muy chicos y no en tan buen estado como los de la foto)

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Pitanga roja o ñangapirí (eugenia uniflora), 5 años aprox, 2da floración, 1era vez que cuaja algún fruto, se nota ya la forma de pitanga.

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Guayabo feijoa (acca sellowiana, 4 años de edad, primer floración, los pétalos son comestibles y exquisitos al 2 día)

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Guaviyú (7 años de edad aprox, 3 mts de altura)

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Sete capotes, 5 años aprox, 2da floración, hay pimpollos por todas partes… las flores tendrán un aroma muy interesante… esperemos que dé frutos este año.

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