Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

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pitanga roja, primeros frutos

El sabor es distinto al de la negra, yo diría que es más parecido a una mandarina, lo he escrito antes y lo confirmo. Además, al menos en esta variedad, la pulpa es más firme y, si bien es pequeña, se puede comer de a partes, en cambio la pitanga negra pierde demasiado jugo si la mordemos sin llevarla toda a la boca.

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ambas variedades: rojas y negras, presentadas así para que observen las diferencias

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este año parecía que el árbol daría cientos de frutos, pero al final cuajaron unas decenas, igual se agradece.

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pitanga negra, fotos

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Dejo constancia, además, de que el sabor es de lo mejor que he probado en mi vida comparando con cualquier fruta, no estoy hablando solamente de los frutales nativos. Me recuerda a una mezcla entre uva, mermelada de moras y ciruela.

Pitanga Negra fructificando ahora

Video de la pulpa jugosa:

 

Árbol, zoom normal:

14 nov: los primeros frutos negros de tamaño normal -más grandes que en el primer video- van estando listos, recién probé uno que era a lu ci nan te. Increíble sabor ácido y muy dulce, pulpa jugosa, roja, estoy convencido de que es una de las mejores frutas que conozco, sabor fuerte que no puede dejar de gustar a nadie.

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De paso filmé un video con mejor zoom de cerca y tomé unas fotos.

falta menos

 

 

Siempre las espero con ansiedad, este año se demoraron un poco más en madurar y es clave resistir la tentación cuando se ven tan lindas: si las cosecho inmaduras no son agradables, el sabor resinoso no me gusta, pero bien maduras son dulces y exquisitas… hay que esperar a que se desprendan solas cuando tiro de ellas, o sacudir el árbol y comer las que caen al suelo. Lo olvidaba: son pitangas o ñangapirí, por si no las conocen.

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Esta fruta de la foto que sigue es de otro árbol y, como verán, es diferente: sucede que seguirá su proceso de cambio de color hasta ser negra…

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Pitanga: informe de TV brasilera

Mientras espero los primeros frutos de mi pitanga roja plantada en el jardín, recuerdo su sabor viendo videos…

 

pitanga negra

es increíble que siendo un árbol de 7 años, y 3 metros de altura, produjo solamente 2 frutas durante esta temporada… quizá fue el frío excesivo de la primavera…

veremos si florece de nuevo durante el verano…

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Actualizado, 23-11… hoy comí esa fruta, estaba bárbara, sorprendentemente me recordó a las uvas, dulce y ácida y astringente, a una buena uva… e imaginé que el jugo de pitanga quedaría exquisito. Descubrí otras 8 madurando en el árbol, son pocas para un árbol así de grande, pero algo es algo… y al menos me da el capricho de degustar su fruta.

Y como en Brasil ya hicieron todo lo que aquí es utópico con respecto a los frutales nativos, allá incluso se vende comercialmente un jugo, vean:

pitanga roja florecida

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Caminaba por el jardín y sentí el zumbido de las abejas.

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La floración ocurre 1 mes más tarde que el año pasado, imagino que esto se debe a que durante este año el calor de la primavera está tardando en llegar, y por el contrario, en 2014 el frío estuvo bastante ausente. Me refiero a la pitanga roja, la negra floreció muy poco, también produce poco, lamentablemente, esperemos que esto mejore.

 

video sobre cultivo de Pitanga

Excelente video:

Y de paso les dejo las últimas fotos que saqué de nuestro árbol de variedad roja:
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fascinación

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las del árbol corresponden a la variedad roja, que está tardando un poco más en madurar… llueve mucho y está nublado, no es la mejor situación, creo, para la maduración de los frutos, sin embargo están muy buenos, es verdad que recuerdan a una buena mandarina

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se vienen las pitangas!

20 días antes de lo normal, dado el excesivo calor de la primavera…

pero “se vienen con todo”… el árbol de la variedad roja dio muchos más frutos, la negra presenta apenas 10 o algo así, una pena porque esa es la que más me gustó y pensaba compartir sus delicias con amigos…

Fotos:

Frutos verdes que luego serán rojos cuando bien maduros:

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Quizá podamos contar más de 100 en ese arbolito de 2.5m.

Las que siguen son fotos de la variedad negra en diferentes estados de maduración, y diversas frutas:

27 oct:

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28 oct:

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29 oct: fotos un poco movidas, sin nitidez

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pitangas florecidas

toda una alegría, las 3 pitangas más grandes del jardín están floreciendo locamente… una está en maceta de 15 litros (la del video con la abeja)

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paseo, fines de invierno

Durante la semana pasada tuvimos un veranito invernal muy raro, quizá producto de la “corriente del niño” que produjo una estación bastante cálida en comparación a otros años, con menos heladas y menos fuertes.

Pero la semana pasada fue increíble: días de 31º C de máxima eran lo común.

Así es que las pitangas, las 2 plantadas y algunas en macetas comenzaron a florecer. Disculpen que las fotos de lejos no salen bien, sucede que la cámara sólo enfoca bien de cerca.

Esta pitanga se supone que daría frutos pequeños y púrpuras, sin los anillos característicos, la había dado por muerta cuando perdió todas las hojas durante el otoño… la maceta no tenía buen drenaje y pensé que se habían muerto las raíces, pero me dio una sorpresa enorme hace unos días, brotada de flores de pies a cabeza:

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esta es una pitanga muy chica, de apenas 50cm de altura y aprox 3 o 4 años de edad, me sorprendió con 2 flores, creo que es de frutos grandes

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pitanga roja, mide 2m de altura y tiene 6 años aprox, es la 3er floración, dio 2 frutos el año pasado

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pitanga negra, mide 2.5m de altura y tiene 6 años aprox, es la 3er floración, dio 1 fruto el año pasado y era exquisito

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esta es la pitanga chica en maceta que dio 2 flores

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pitanga chica: está en el jardín frontal donde hay un clima más caluroso y seco, quizá por eso fue la primera en florecer

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El tamarillo naranja tiene frutos maduros -naranjas- y rojos también -inmaduros-. El viento lo afectó un poco, rompiendo hojas tiernas.

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Los 2 almendros florecieron previamente a las pitangas, y el duraznero recién hoy:

 

Flores de almendro

Flores de almendro

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flores de duraznero

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El syzygium oleosum (pariente indio de las pitangas) está mostrando un hermoso follaje:

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Los 2 jaboticabas sabará (aparentemente sabará) de 4 o 5 años de edad han respondido bien dentro del invernadero, brotando hojas sanas en gran cantidad, la clave es regar sin cloro y no darles sol pleno, sino media sombra (con tela mediasombra):

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Dice un experto que esta plántula de jaboticaba podría ser de la especie myrciaria coronata -la mejor-, pero realmente no estamos seguros… por lo menos le gustó el tratamiento en el invernadero y está creciendo!

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Cabelluda -myrciaria glazioviana-, esta es la plántula más avanzada, mide 2cm aprox:

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Primera plántula de pitanga negra propia

Esta pitanga negra es la única semilla que dio el árbol, fue un fruto exquisito y la sembré el 21 de nov de 2013, mostró sus hojas luego de 35 días y ahora, 42 días más tarde, se ve así:

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Se confirma lo que dicen de eugenia uniflora: el poder germinativo es enorme.

 

Probando la primer pitanga roja!

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Así se veía una de ellas durante la lluviosa noche de ayer.

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Comparación en tamaño con un tamarillo o tomate de árbol

Bien, luego de 5 días de haberse puesto roja y mantener el color, hoy a la mañana fui al árbol a ver qué tal estaban los frutos y al tirar un poco se desprendieron. Fue raro ver muchas hormigas rojas de las pequeñas dando vuelta sobre uno de ellos (el más maduro), pero luego divisé una rotura de la piel, entonces comprendí que las hormigas se volvieron locas: buen síntoma. SAM_5259 SAM_5263Realmente son frutos muy atractivos a la vista, decidí probar el más maduro, el de la derecha en la foto: esta vez sí tenía gusto a mandarina, muy dulce pero menos dulce que la pitanga negra que probé la semana pasada, y al final dejó un regusto amargo, que podríamos comparar con aguarrás o algo “resinoso”.

Mi opinión es que, tal como las uvas, si no nos gusta comer su amarga cáscara podemos escupirla, pero no podría reprochar más que eso a esta pitanga: el sabor a mandarina fue muy bueno. Si le reprochara lo amargo o resinoso de la piel tendría que decir lo mismo de las mandarinas: la cáscara es horriblemente amarga en las mandarinas!

Con todo, digo que me gustan más los ñangapirí negros que los rojos, pero ambos son buenas frutas, y tener 2 colores ayuda estéticamente al hacer una comida (imagino postres hechos con estos frutos, y quedarían muy bien!)

 

 

 

Pitanga roja… sigue roja

Al final! la que me vendieron como negra madurará en rojo:

El 20 nov estaban así los 2 frutos:

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21 y 22 nov, ya estaba rojo al menos 1 de ellos:

 

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25 nov:

 

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26 nov:

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O sea que quizá ya están listos para ser consumidos…

mañana lluviosa, a 1 mes del verano

Han sido días muy calurosos, de 34º C máxima, noches frescas pero no tanto, eh. Luego, chaparrón; es hermosa la naturaleza cuando llueve… me animé a salir un rato al patio para ver si las 2 pitangas que está dando el otro árbol aún estaban colgadas luego del diluvio: respiré con tranquilidad, acá están… y además aproveché para sacarles fotos a un arazá de semilla y un guayabo serrano (me encanta ese nuevo nombre que descubrí de los brasileños, así le llaman al guayabo feijoa o acca sellowiana) que son los más crecidos de su generación, reciben sol de la mañana e incluso del mediodía, pero atención: no intentar esto con ejemplares más pequeños, porque el sol fuere los debilita o los mata.

Guaviyú mediano en maceta que aún no floreció (hay que esperar al año que viene):

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Pitangas (¡parece que quedarán rojas! no madurarán en negro, según supongo):SAM_5219

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Arazá rojo de semilla, sembrado en abril, tiene 7 meses de vida:SAM_5224

Guayabo serrano/feijoa de semilla, sembrado en abril, tiene 7 meses de vida:

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Tasting my first surinam cherry (Eugenia uniflora)

 

I feel that It’s the “end” of a long journey that began when I had a space to garden and became interested in indigenous fruits for its ease of cultivation (not ants, no pests, no diseases, do not die with our frosts, drought resistance, adapted to the regional ecosystem and promote it, give pleasant smell beautiful flowers, its fruits are very nutritious with high concentrations of vitamins and antioxidants, etc..). These unique features make them a part in the food sovereignty of a nation.

This specimen planted in the garden had been purchased as “red pitanga” but was mature in black (color that has the best reputation in the species).

So you could see the fruit on the tree today, November 21:

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The pitanga or ñangapirí has ​​been a great mystery to me for over a year or more: I’ve read all about it, I’ve gotten many little ones and cultivated some plants from seeds, and I have received several comments in English, Spanish and Portuguese, some negative (more negative) because the fruit to be obtained from seed is very variable.

This particular went through the colors: yellow, magenta, red, dark red and black.

 

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(November 16, red)

 

When came off today (3 days after arriving to the black color) my face broke into a big smile, at last I would unveil the mystery: would the pitanga fruit worth?

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I took some photos and took the small fruit into the house. There are varieties 3 or 4 times larger than this, but to me that does not matter a lot: while it is tasty, size does not matter at all.

I cut with a sharp knife and it “bled” immediately casting a surprisingly fluid and attractive red, you could almost smell the sugar.

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It took my mouth eagerly, not wanting to lose the opportunity to try something that seemed so weak yet voluptuous for its colors, shiny black skin, spilled red juice on the plate.

It was like a quick shock of sweetness and some acidity, reminded me of other “berries”, maybe raspberries or blackberries, but rather to some jam (something very sweet and already cooked) of such fruit. Anyway it does not tastes like anything I had tried before.

As a result of an only small piece, the experience passed quickly: I can say it has its own personality, I was not displeased at all (only the sepals of what was the flower are bitter, but we can avoid eating them), my fingers were stained with a violet color (easily dyed).

The taste did not remember any other fruit in the family Myrtaceae that had tried before: no red arazá (strawberry guava) reminded me, neither the Guaviyú (size and similar color), or the feijoa or guava. That is neither good nor bad, but it shows that the fruit has its own personality. Also, some people says it tastes like tangerine, but I dont think that, at least with our fruit.

In all, what struck me most was that its unique touch of bitterness there is something between such sweetness that makes it special: should try many more pitanga fruits to really understand the taste and conclude that it is a spectacular fruit, with an only one so small it is impossible to give a final conclusion; only 2 fruits left in other tree that will be tested in a few days to look if they are similar to this, then I have to wait several months to test a ñangapirí again.

 

The seed (germinates easily):

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Probando el primer ñangapirí o pitanga (eugenia uniflora)

Siento que es la “conclusión” de un largo viaje que comenzó cuando tuve un espacio para hacer huerta en el jardín y me interesé por los frutales autóctonos por su facilidad de cultivo (no los comen las hormigas, no mueren con nuestra heladas, resisten sequías, se adaptan al ecosistema regional y lo promueven, dan flores bellas de agradable aroma, sus frutos son muy nutritivos con altas concentraciones de vitaminas y antioxidantes, etc.). Estas excepcionales características los convierten en piezas clave para la soberanía alimentaria de un pueblo.

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con el frío de la primavera, las nuevas hojas son de color tinto, muy atractivas y brillantes

Este ejemplar plantado en el jardín había sido comprado como “pitanga roja”, pero resultó madurar en negro (color que goza de mayor reputación en la especie). Lo compré a Solnaturi en 2012, pasó su primer invierno siendo cuidado como un bebé en el interior de la casa, pulverizándole agua, mirando cada hoja buscando algún signo… hasta llegó a florecer; ya este invierno lo vivió afuera y no tuvo problemas con las heladas de -3º C, por el contrario, sus nuevas hojas se pusieron rojas, hermosas. Según un sitio brasileño, sobrevive a heladas de -8º C, lo cual es una enorme ventaja para nuestro clima.

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26 de septiembre, primera flor

Así se veía el fruto en el árbol hoy 21 de noviembre:

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La pitanga o ñangapirí ha sido un gran misterio para mí durante más de un año: he leído de todo sobre ella, he conseguido muchas plantas chicas y cultivado algunas desde semillas, y me han llegado varios comentarios en inglés, español y portugués, algunos negativos (varios negativos) porque el frutal al ser obtenido de semilla presenta una gran variabilidad.

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Una pitanga está lista para ser cosechada cuando tirás un poco del fruto y se desprende sólo, o cuando sacudís el árbol y algunos frutos caen el suelo. Este en particular pasó por los colores: amarillo, magenta, rojo, rojo oscuro y negro.

 

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16 de noviembre, roja

 

Cuando se desprendió hoy (3 o 4 días luego de llegar al color negro) mi cara esbozó una gran sonrisa, al fin develaría el misterio: ¿sería la pitanga una fruta que vale la pena? Toda una incógnita.

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Saqué unas fotos y llevé el pequeño fruto al interior de la casa. Existen variedades 3 o 4 veces más grandes que esta, pero a mí eso no me importa mucho: mientras sea sabroso, el tamaño no importa.

Lo corté con un cuchillo bien afilado y se “desangró” inmediatamente largando un líquido sorprendentemente rojo y atractivo, casi se podía oler el azúcar.

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Lo llevé a mi boca con impaciencia, no quería perder la oportunidad de probar algo que parecía tan débil pero a la vez derrochaba voluptuosidad por sus marcados colores, piel bien negra y brillante, jugo rojo desparramado en el plato.

Fue como un rápido shock de dulzura y algo de acidez, me recordó a otros “berries”, quizá a frambuesas o a moras, pero más bien a alguna mermelada (algo bien dulce y cocido) de ese tipo de frutales. De todos modos no se parece a nada que hubiera probado anteriormente.

Al ser un sólo fruto pequeño, la experiencia pasó rápidamente: puedo decir que tiene su personalidad, que no me desagradó en absoluto (sólo los sépalos de lo que era la flor son amargos, pero podemos evitar comerlos); mis dedos quedaron manchados de un color violeta (tiñe muy fácilmente).

El sabor no me recordó a ningún otro frutal de la familia de las mirtáceas que hubiera probado anteriormente: no me recordó al arazá rojo (psidium cattleianum), ni al guaviyú (tamaño y color similar), ni a la feijoa ni a la guayaba. Eso no es ni bueno ni malo, pero demuestra que la fruta tiene su personalidad. Tampoco me recordó a las mandarinas, tal como a otras personas.

De todo, lo que más me llamó la atención fue justamente su toque único, hay algo ahí de amargura entre tanta dulzura que la hace especial: debería probar muchos más frutos de pitanga para entender realmente el sabor y concluir con que es un frutal espectacular, con uno sólo y tan pequeño es imposible dar una conclusión final; sólo quedan 2 frutos más en otro árbol que serán probados en algunos días, veremos si son similares a este; luego deberé esperar varios meses para probar un ñangapirí nuevamente.

 

La semilla (germina fácilmente):

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En fin, me quedé sintiendo ¡dame más de eso!

Más info:

http://tropicalfruitforum.com/index.php?topic=8177.0

Los otros 2 frutos de pitanga

De las 3 plantas “grandes” del jardín, 2 están dando frutos, una era supuestamente de la variedad roja pero terminó siendo negra y el único fruto que dio está a punto de madurar, la otra no dio frutos, y la 3era dio estos 2 hermosos frutitos de los cuales 1 está comenzando a tomar color (se supone que madurarán en negro):

 

 

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Etapas de maduración en un ñangapirí o pitanga (eugenia uniflora)

 

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(2 nov, verde)15novSAM_5000

(15 nov, naranja)15novSAM_5004 15novSAM_5015

(16 nov, magenta o roja)16novSAM_5016 16novSAM_5018 17nov_SAM_5089

(17 nov, purpura)17nov_SAM_5092(y aún no sé si está realmente madura… dado que no se cae en la mano si tironeo un poco…)

18 nov, casi negra:

SAM_5093 SAM_5094 SAM_5096 SAM_5097

 

Ahora, si 19 nov, bien negra y brillante:

SAM_5115

 

 

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