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galletitas de almendra y vainilla

Con lo que sobró de una leche de almendras, 300gr de “pasta” de almendras, hicimos unas tremendas galletitas dulces para no desaprovechar la materia prima… (que, en el caso de no contar con almendros plantados en el jardín, es cara, estamos hablando de 320 pesos el kilo de almendras).

pasta de almendras resultante de licuar almendras pre-hervidas durante 1 minuto y peladas

pasta de almendras resultante de licuar almendras hervidas durante 1 minuto y peladas

 

Anoto la receta para no olvidar:

  • 1/2 kilo de harina leudante “blancaflor” o similar (habría que ver cómo queda con harina integral y algo de levadura)
  • 3 huevos (idealmente deberían ser de campo y no industriales)
  • un poco de leche de coco que sobró (reemplazando un huevo)
  • 2 tazas de azúcar (habría que ver cómo queda con azúcar mascabo) o un poco más.
  • 300 gr de almendras procesadas sin piel, blancas (“minipimeadas”)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Es simple: juntar todo y amasar, quizá quede demasiado acuosa la mezcla, con lo cual al armar cada bollito les pusimos un poco de harina.

Conviene cocinar a horno fuerte durante 15 minutos y luego dar un golpe de horno con la asadera o placa debajo de la llama, para que se tuesten de arriba y queden más crocantes.

Alternativa: agregar 300 gr o más de coco rayado a la mezcla húmeda, quedan espectaculares!

 

Desafío: hacerlas totalmente con insumos cosechados de árboles… para lo cual deberíamos reemplazar la harina de trigo por harina de algarroba o chachafruto (tendré en unos años de nuestros árboles propios), los huevos por otra materia grasa (¿quizá macadamias?), y no sabría cómo reemplazar el azúcar… ¿quizá alguna fruta muy dulce? bananas?

PD: luego subo las fotos…

Orina como fertilizante gratuito

En este sitio web ecologista en inglés:

http://www.theecologist.org/green_green_living/gardening/605742/urine_the_ultimate_organic_fertiliser.html

aconsejan diluir el pis en agua 10:1 y usarlo lo más fresco posible, dado que luego de 1 día se pierden ciertos beneficios.

La orina humana aporta nitrógeno, potasio, calcio y otros minerales que logran mejorar los cultivos, incluso investigadores citados por la publicación anteriormente mencionada dicen que puede duplicar la cosecha.

Entrevista a Laura Rosano: comidas con frutas nativas

Entrevista Laura Rosano.pdf

Mermeladas de arazá, cambucí y uvaia (Brasil)

 

 

sitiodobello_com_ber--geleias_sitioCómo envidio a los brasileños: hacen productos con nuestras frutas nativas!

 

http://www.sitiodobello.com.br/inicio.htm

 

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