Probando guabiroba nuevamente

Tuve la oportunidad de probar Guabiroba (Campomanesia xanthocarpa) en buen estado de maduración y me encantó su sabor: dulce, lindo, particular (cuando están pasadas me recuerdan un poco a la guayaba tropical), con un perfume agradable que me recordó a las uvaias (cuando hay muchas frutas juntas); recomiendo evitar masticar las semillas porque son MUY picantes, suele haber varias semillas abortadas y 1 a 3 viables. Pienso que haremos exquisitos helados con su pulpa! Por otro lado, si bien el sete capotes (Campomanesia guazumifolia) es una especie hermana, no me recordó en nada a su sabor… este último posee acidez y un sabor similar al cítrico, en cambio la guabiroba tiene otro perfil, casi sin acidez.

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