Huertas Urbanas

agricultura natural en casa!

Archive for the month “May, 2016”

cosechando lilly pilly magenta

De vez en cuando volvemos a un salón de fiestas que posee un árbol de lilly pilly (Syzygium luehmannii, paniculatum, australe o quizá una especie similar) en el jardín, hermoso, grande, tendrá unos 5 metros de altura y supongo que 30 años o más… esta vez se encontraba cargadísimo de frutas, coseché algunas y las fui comiendo durante los últimos días.

El sabor no es espectacular aunque es bueno, pero es como una manzana verde y cuantas más como, más ganas tengo de seguir comiendo, algo diferente a lo que me sucede con otras frutas que considero más ricas pero me aburren rápido. Es bien crocante y jugosa. Dicen que hay 60 especies de lilly pilly en Australia, Madagascar y otros sitios cercanos, algunas son más dulces… supongo que esta no es la mejor de todas, sería mucha casualidad y es un misterio el por qué tal especie llegó a ser plantada aquí, quizá por razones estéticas.

Las propiedades nutricionales  no son nada malas:

Energy 325kJ / 100gm
H2O 82 gm / 100 gm
Protein 0.9 gm / 100 gm
Fat 0.4 gm / 100 gm
Carbohydrates 18.4 gm / 100 gm
Total Sugar 3.3 gm / 100 gm
Fibre 6.8 gm / 100 gm
Na 11 mg
K 250 mg
Mg 48 mg
Ca 100mg
Fe 0.9 mg
Zn 0.2 mg
Cu 0

Además: “was used by the native aborigines for its anti-bacterial properties”

Pienso que es ideal para plantar en ciudades dada su rusticidad, y que puede ser muy útil en el plano de la seguridad alimentaria porque produce a fines de mayo, principios de junio, cuando no hay demasiadas frutas para cosechar en otros árboles.

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la foto es muy mala pero se nota lo cargada que estaba la planta

locust bean (parkia biglobosa)

Hoy recibí semillas de esta interesante especie, comencé a estudiarla y estuvo haciéndose más y más interesante para mí:

http://www.worldagroforestry.org/treedb/AFTPDFS/Parkia_biglobosa.PDF

“Young pods are sometimes roasted on embers and eaten. Leaves are edible but not commonly eaten. The leaves are mixed with cereal flour and eaten or fermented into balls and used in sauces. ” O sea que las hojas son comestibles.

“Food: Seeds are fermented to make dawadawa, a black, strong-smelling, tasty food high in protein. Dried fermented seeds keep for more than a year in traditional earthenware pots without refrigeration, and small amounts are crumbled during cooking into traditional soups and stews that are usually eaten with sorghum- or millet-based dumplings and porridges. Because of the savoury taste and the high protein and fat values of the seed, it is sometimes described as a meat or cheese substitute, but it is not usually eaten in large amounts. Dawadawa is rich in protein, lipids and vitamin B2. Parinari curatellifolia is deficient in the amino acids methionine, cystine and trytophan, but fermented beans are rich in lysine. The fat in the beans is nutritionally useful (approximately 60% is unsaturated). Seeds are used as a coffee substitute. Seeds are embedded in a mealy pulp sometimes called dozim, that is high in energy value. It contains up to 29% crude protein and up to 60% saccharose, is rich in vitamin C and high in oil content. The pulp is eaten raw or made into a refreshing drink and is used as a sweetener. For storage, it is pressed into a cake. The fruit provides emergency food during severe droughts.”

Las chauchas poseen pulpa comestible y unas semillas con las cuales se preparan varias comidas allí en su lugar de origen, África, incluso se dice que son substituto del queso y de la carne por su fuerte sabor y su alto contenido en proteínas.

 

Aquí un video interesante:

 

un arazá amarillo que cruzó el atlántico

El arazá amarillo (psidium cattleianum var lucidum) es un frutal nativo de nuestra región, es decir, de Argentina, Uruguay, Brasil… sin embargo, coleccionistas de frutales tropicales de otros países del mundo lo han hecho suyo, es cultivado en un sinfín de lugares, en Australia, USA, en varios países de Europa y en otros continentes.

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En nuestro caso, los frutos que hoy estamos degustando con sumo placer llegaron a la huerta gracias a las semillas que, 3 años atrás, envió un generoso portugués que vive en la isla tropical de Madeira. Gracias a él, ahora sé que existen variaciones en esta especie de las mirtáceas, y que unas son preferibles a otras. No es que la que conocía fuera mala, no, es excelente, uno de los mejores frutos que pueda recordar, sin embargo, esta otra variedad es interesante porque su sabor recuerda más al arazá rojo o strawberry guava, como si fuera un arazá amarillo con un toque de arazá rojo (para los que nunca lo probaron, sería algo así como un limón pero más dulce, menos ácido, mezclado con el sabor de frutillas o fresas).

Un viaje… o varios viajes, porque los descendientes de la planta madre partieron alguna vez hacia Portugal, y luego volvieron al continente de origen.

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