locust bean (parkia biglobosa)

11 May, 19:19, by marcos Tags: , , ,

Hoy recibí semillas de esta interesante especie, comencé a estudiarla y estuvo haciéndose más y más interesante para mí:

http://www.worldagroforestry.org/treedb/AFTPDFS/Parkia_biglobosa.PDF

“Young pods are sometimes roasted on embers and eaten. Leaves are edible but not commonly eaten. The leaves are mixed with cereal flour and eaten or fermented into balls and used in sauces. ” O sea que las hojas son comestibles.

“Food: Seeds are fermented to make dawadawa, a black, strong-smelling, tasty food high in protein. Dried fermented seeds keep for more than a year in traditional earthenware pots without refrigeration, and small amounts are crumbled during cooking into traditional soups and stews that are usually eaten with sorghum- or millet-based dumplings and porridges. Because of the savoury taste and the high protein and fat values of the seed, it is sometimes described as a meat or cheese substitute, but it is not usually eaten in large amounts. Dawadawa is rich in protein, lipids and vitamin B2. Parinari curatellifolia is deficient in the amino acids methionine, cystine and trytophan, but fermented beans are rich in lysine. The fat in the beans is nutritionally useful (approximately 60% is unsaturated). Seeds are used as a coffee substitute. Seeds are embedded in a mealy pulp sometimes called dozim, that is high in energy value. It contains up to 29% crude protein and up to 60% saccharose, is rich in vitamin C and high in oil content. The pulp is eaten raw or made into a refreshing drink and is used as a sweetener. For storage, it is pressed into a cake. The fruit provides emergency food during severe droughts.”

Las chauchas poseen pulpa comestible y unas semillas con las cuales se preparan varias comidas allí en su lugar de origen, África, incluso se dice que son substituto del queso y de la carne por su fuerte sabor y su alto contenido en proteínas.

 

Aquí un video interesante:

 

un arazá amarillo que cruzó el atlántico

03 May, 18:06, by marcos Tags: ,

El arazá amarillo (psidium cattleianum var lucidum) es un frutal nativo de nuestra región, es decir, de Argentina, Uruguay, Brasil… sin embargo, coleccionistas de frutales tropicales de otros países del mundo lo han hecho suyo, es cultivado en un sinfín de lugares, en Australia, USA, en varios países de Europa y en otros continentes.

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En nuestro caso, los frutos que hoy estamos degustando con sumo placer llegaron a la huerta gracias a las semillas que, 3 años atrás, envió un generoso portugués que vive en la isla tropical de Madeira. Gracias a él, ahora sé que existen variaciones en esta especie de las mirtáceas, y que unas son preferibles a otras. No es que la que conocía fuera mala, no, es excelente, uno de los mejores frutos que pueda recordar, sin embargo, esta otra variedad es interesante porque su sabor recuerda más al arazá rojo o strawberry guava, como si fuera un arazá amarillo con un toque de arazá rojo (para los que nunca lo probaron, sería algo así como un limón pero más dulce, menos ácido, mezclado con el sabor de frutillas o fresas).

Un viaje… o varios viajes, porque los descendientes de la planta madre partieron alguna vez hacia Portugal, y luego volvieron al continente de origen.

Cosechando tamarillo naranja por primera vez!

28 April, 23:22, by Pablo Tags: ,

Esta semana tan fría y lluviosa vino con una muy buena noticia por la huerta, el tamarillo naranja me regalo sus frutos por primera vez. Muy contento ya que fue de las primeras semis que logre germinar.
Hoy me di el gusto de probar sus muy ricos frutos, fresco me pareció muy rico, dulce con un toque ácido y lo mas me gusta es el sabor y aroma a “fruta tropical” que tiene, comería varios frutos de tamarillo naranja sin duda.

20160421_094136 Tamarillo naranja 1 (frutos maduros)

20160424_151047 Tamarillo naranja 1 (cosecha)

20160427_155318

Paseo por la huerta MDQ

22 April, 00:40, by Pablo Tags: , ,

Estos días le fui sacando algunas fotos a la huerta de lo que me parecio mas interesante.

20160327_100754 Flor de Jamaica

Flor de Jamaica, dicen que el jugo y el te son espectaculares.

20160327_103233 Guayaba (amarilla creo) 1 (frutos inmaduros)

Guayaba (supuesta variedad amarilla-rosa), sus frutitos van creciendo.
20160412_124452 Gilo (fructificando)

20160412_124501 Gilo (frutos maduros)

20160412_124706 Gilo (cosecha)

Gilo, en la planta y su posterior cosecha, segun lei muy consumida en Brasil, una especie de berenjena bastante mas amarga, para darle sabor al arroz me gusto.

probando el arazá de campo por primera vez!

30 March, 14:17, by marcos Tags: , ,

Hola, hoy he ido al invernadero, toque el fruto de Psidium Guineense solitario (guisarro, guayaba brasileña, choba, guayaba cimarrón, arazá de campo, etc.) en el pequeño arbusto y cayó en mi mano. Una sonrisa ya conocida se dibujó en mi cara. Esperé unas horas a tener tiempo para graficarlo, y lo comí.

psidium_guineense_20160330T121446 psidium_guineense_20160330T141121 psidium_guineense_20160330T141329 psidium_guineense_20160330T141548 psidium_guineense_20160330T141558 psidium_guineense_20160330T142257 psidium_guineense_20160330T143104

Creo que este informe no será diferente de lo que otros miembros del foro TFF escribieron acerca de esta especie: el sabor es bueno, tal vez demasiado ácido para algunos paladares, creo que es similar al de la guayaba limón (Psidium Cattleianum, amarilla) pero menos dulce y más ácido, y es similar al sete capotes o incluso al Psidium australe, aunque se parece poco o nada a las guayabas tropicales.

Tenía un montón de pequeñas semillas que no me molestaron, podrían pasar desapercibidas casi como las de los tomates. El arbusto está en una maceta de 3 litros, debería plantarlo si quiero más frutas, mejores y más grandes.

Tiene muchas características interesantes, como por ejemplo es de producción temprana, ¡a sólo 18 meses a partir de la semilla! Otro aspecto bueno es que se descubrió que actúa contra las caries.

La fruta no tenía gusanos en el interior, tal vez porque estaba lejos de la guayaba fresa o simplemente porque está en el invernadero, ¿o tal vez porque a la mosca de la fruta no le gusta?

Más info:
http://keys.lucidcentral.org/keys/v3/eafrinet/weeds/key/weeds/Media/Html/Psidium_guineense_(Brazilian_Guava).htm

http://www.bvs.sld.cu/revistas/pla/vol10_3-4_05/pla083-405.pdf

https://hort.purdue.edu/newcrop/morton/brazilian_guava_ars.html

sete capotes a principios del otoño

27 March, 11:32, by marcos Tags: , ,

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Durante estos días, no bien comenzado el otoño en estas tierra sudamericanas, han comenzado a caer unos cuantos frutos de aguaricará o sete capotes. Pensé que la mosca de la fruta los había picado, pero al fin veo que todos caen sanos, lo cual es una enorme alegría porque podré compartirlos además con amigos y familiares.

Son frutos dulces y ácidos, el sabor es muy similar al de una naranja, la textura de la pulpa es como la de una pera o manzana arenosa. Son muy agradables y estoy seguro de que se trata de una de mis frutas preferidas, incluso pienso que me gustan más que las uvaias. El aroma de la piel me recuerda al de las bananas.

Creo que se salvaron de las picaduras de la mosca porque he tirado a la basura todos los frutos de arazá rojo infestados, y por las dudas los pulvericé con tierra de diatomeas diluida en agua al 2%, pero no sé realmente si eso hizo efecto.

Actualizado: a los amigos y familiares les gustaron, todos dijeron que eran ricos, un amigo tiene un arbolito de 40cm (de semilla de Uruguay) que le pasé el año pasado, y mis viejos tiene uno de 1m que plantarán durante la primavera que viene, conseguido en Misiones. El mío es de Quilmes.

 

Algunas cosechas de la huerta

15 March, 00:19, by Pablo Tags: , ,

Estos días hubo algunas cosechas, asi que las fui fotografiando a fin de publicarlas!

20160209_165848 Sandia raton (frutos maduros)

20160219_161241 Sandia raton (cosecha)

Sandia ratón, en la planta y luego la cosecha de la semana pasada. Realmente parece una sandia en miniatura, el sabor es similar al pepino, las prepare en conserva y son muy ricas.
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20160306_161429 Poroto escarlata

20160308_160807 Poroto escarlata (cosecha)

Poroto escarlata, la foto de la flor ya la había publicado pero sirve para recordar sus lindas flores, luego la planta con muchas vainas y por ultimo la cosecha de los porotos secos de este finde.

Probando “arazá de hoja marrón” por primera vez

14 March, 14:16, by marcos Tags: ,
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psisium australe, las frutas tienen ese polvillo blanquecino porque las pulvericé con tierra de diatomeas, para que la mosca de la fruta no las pique… veremos si funciona o no el método.

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Hoy he encontrado una fruta caída en el suelo, se trata de Psidium Australe (“Araçá do folha marrom” en Brasil http://www.colecionandofrutas.org/psidiumaustrale.htm), es una myrtaceae del norte de Argentina y sur de Brasil-

La planta se encuentra en una maceta de 20L y tiene 1 metro de altura, con varias ramas que, si no las entutorara, colgarían como cualquier planta colgante… pero a mí me resulta incómodo, entonces las estoy guiando verticalmente.

Al momento, tiene varias flores y frutos, y continua floreciendo y fructificando, es una maravilla. Se trata de una especie propia de pastizales, tiene una raíz similar a una papa y por lo tanto resiste 5 meses de sequía… con lo cual hay que cuidarla pero no sobre-regarla.

La obtuve por un intercambio con un chico de Capital Federal y, si bien es nativa de nuestro país, en cultivo no se conoce para nada, de hecho ni tiene nombre popular (al menos que yo sepa).

La frutita, con 8 semillas que ya fueron sembradas, tenía gusanos de mosca de la fruta en el interior, pero el sabor era ¡tan bueno!, incluso siendo la piel agria, pero me ha gustado mucho. Me recordaba a mermelada de guayaba, ácida y dulce.

Es como comer el perfume excelente de una guayaba tropical (que, en mi experiencia, las guayabas tropicales no saben tan bien como huelen y no son ácidas). En este caso, sabe como huele, maravillosa y ácida.

Lo di a probar a mi hermano y le gustó mucho también (dijo que es similar a las frutillas/fresas). Creo que es una fruta que podría ser un cultivo comercial fácilmente.

Me gustan las guayabas tropicales, guayaba fresa y arazá amarillo, pero para mí éste es “mejor”: tiene la acidez de una guayaba fresa y el sabor del olor de las guayabas tropicales, por lo que para mí es simplemente perfecto.

He leído los informes de Miguel.pt hace unos meses en TTF y estoy de acuerdo que es una planta fundamental en una colección de mirtáceas (http://tropicalfruitforum.com/index.php?topic=18484.msg230765#msg230765), pero el sabor, en mi caso, es similar a la guayaba tropical.

Es un poco extraño para mí que Helton, el gran coleccionista brasileño, aún no ha escrito nada acerca de su buen gusto.

 

19/3/16

Hoy probé una segunda fruta, ayer estaba cerca del arbusto y toqué una que se cayó, pero estaba dura … tal vez demasiado inmadura, así que esperé y esta mañana era suave al tacto, cedía.

Aún no tenía gusanos en el interior, tal vez el método de diatomeas está funcionando para esto.

Muy buena también (aunque tal vez debería estar más madura), esta vez sentí el sabor de una guayaba tropical notablemente pero la piel no tiene olor fuerte,  puedo oler el perfume si corto la fruta, entonces es maravilloso. Al final, tampoco es que sea la mejor fruta del mundo, uno se acostumbraría como con una pera o una manzana, son buenas frutas y nada más.

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Guayaba floreciendo

08 March, 00:31, by Pablo Tags:

Hace unas semanas que la guayaba que publique anteriormente me regalo sus flores por primera vez (por falta de tiempo no pude publicar antes esta sorpresa), en la semana publicare otras cosas interesantes

.20160208_131354 Guayaba (amarilla creo) 1 (floreciendo)

20160210_093254 Guayaba (amarilla creo) 1 (flores)

alguno probo este “yuyo”?

02 March, 16:19, by Pablo Orofino

Creo que es un Chenopodium album. Se hace grande como de 1.5m y es muy raizon.

En la web dicen que se come/cultiva al igual que la otra plaga el amaranthus retroflexa y similares.

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yatay

23 February, 18:48, by Pablo Orofino

El domingo me encontre un tipo de yatay (Bootia eriospatha) largando los frutos y me hice un festin. No se pueden cosechar ni antes por lo astringentes ni despues porque fermentan rapidisimo, tiene gusto entre mandarina y ciruela, mucho jugo y fibra.

natal plum: primer fruto

21 February, 11:00, by marcos Tags: ,

 

Hoy he probado nuestro primer fruto de natal plum, un frutal originario de Sudáfrica, hay otra frutita que madurará en algunas semanas, pero esta estaba bien, un sabor interesante, dulce, jugosa, ácida y agria, yo diría que es una mezcla entre manzana, frutilla y níspero. No sé si estaba realmente bien madura (tenía un poco de látex), podría estar aún más madura y tal vez más dulce, pero era buena y es una fruta que volvería a comer cualquier día.
Me gusta esta especie ya que puede resistir nuestras heladas, por lo que será planta en el bosque de alimentos tan pronto como sea posible (y espero que no odie las lluvias del invierno, dado que se dice que no tolera más de 1000 mm por año, y aquí tenemos 1500mm en promedio …). Tolera muy bien las sequías durante el verano y crece bien en cualquier suelo mientras esté bien drenado.

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Leí en wikipedia en inglés que tolera los vientos salados del mar (ya se imaginan para quién va este comentario…), las flores tienen un aroma muy lindo y son bellas.

Gracias Steven Silva de Portugal por darnos la semilla hace 3 años (nov 2012)!

uvaias en febrero

09 February, 13:30, by marcos Tags: ,

Si mal no recuerdo, generalmente maduraban durante el fin del verano, ahora me parece que se adelantaron, son frutas jugosas en todos los casos, algo fibrosas pero esto no molesta -al menos no más que una mandarina-, a veces más dulces o más ácidas, no sé de qué depende esto último. Me encanta y son unas de mis favoritas cuando están dulces.

El árbol da pocas uvaias, quizá necesitaría polinización cruzada? He leído documentos en la red que hablan de polinización cruzada con otras especies de eugenias.

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libro sobre acaros y afines

05 February, 15:10, by Pablo Orofino

Por si a alguien le interesa les dejo este material:
Agricultural Acarology: Introduction to Integrated Mite Management by Marjorie A. Hoy

http://www.4shared.com/zip/tlcrRUTqce/44_online.html

Pablo O.

Cosecha de cucuzza

04 February, 00:18, by Pablo Tags: ,

Hace unos días coseche la primer cucuzza (lagenaria longissima). Hay que cosecharla cuando tiene un metro aproximadamente (porque es cuando aun es tierna). La consumimos en guiso y luego repartí el resto (a los que le regale les gusto), el sabor es una onda al zucchini. Ya hay otra para cosechar estos días.
20160112_160933 Cucuzza (fruto inmaduro)

Es la foto de la anterior publicación, es increíble la velocidad con la que crece.

20160124_170258 Cucuzza (cosecha)

Coloque una botella para comparar el tamaño.

Paseo por la huerta 10-01

Este finde pasaron lindas cosas en la huerta así que saque algunas fotos.

20160103_141151 Mani bataraz (flor)

Una planta de mani (mani bataraz) que me regalaron esta floreciendo.

20160103_181847 Cucuzza (fruto inmaduro)

20160112_160933

Cucuzza, la primer foto es de hace una semana (la polinice manualmente para asegurarme), y la segunda foto es de hoy ya con el fruto creciendo, crece muy rápido y me dijeron que es parecido al zucchini.

20160103_141250 Cassabanana

Cassabanana, tengo muchas ganas de probarla, verde es una verdura y segun dicen madura es considerada muy rica fruta.

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Algo de color no viene mal, y los girasoles me encantan.

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Poroto escarlata, ademas de comestible es muy lindo.

20160112_160852

El tamarillo naranja ya tiene 7 frutos.

20160110_170723 Guayaba (amarilla creo) 1 (pimpollos)

Por ultimo una hermosa sorpresa que tuve el domingo, uno de los primeros frutales que logre germinar (junto al tamarillo) y gracias a la confirmación de Marcos parece que pronto tendrá flores, vive en maceta de 30 litros.

Medio off-topic pero por ahi alguien se divierte

12 January, 22:24, by Pablo Orofino

Yo aca plagiando a Marcos y su videos de paseos. No hay gran cosa comestible pero siempre esta lindo andar entre los yuyos… tengos unos mas procesando todavia.

Algunos videos experimentales de cordoba en noviembre…

Molles (lithraea molleoides/ternifolia)
https://youtu.be/0E_J7XX3kGA

Compostero seco fracasado
https://youtu.be/kWj_3zrdyDY

Al diquecito 1
https://www.youtube.com/watch?v=87zmi2Sld8Y

Al diquecito 2-8
https://www.youtube.com/watch?v=iaOvsJ2Wa-w

Nuevo cantero
https://www.youtube.com/watch?v=XYBoSNnFJ7k

Fosa, terraplen y plantacion
https://www.youtube.com/watch?v=HOneYs3bJkg

Experimiento Terra preta / carbosoil en el pantano
https://www.youtube.com/watch?v=9Es44KsN4u4

Entland nov 2015 paneles VID 20151126 135248
Compiladito de cachivaches solares para tener energia alternativa para todo lo que uso ahora. No esta la parte del inversor, que es el aparato que convierte los 12 volts de
corriente continua de la bateria a 220 volts de corriente alterna para el resto de artefactos domiciliarios.
https://youtu.be/Fmj8EOcckxA

baya de sauco para combatir la gripe

08 January, 10:46, by marcos Tags: ,

En este momento me arrepiento de no haber conseguido semillas o plantas de sauco pudiendo haberlo hecho… no es que tenga gripe, pero mi familia entera pescó un resfriado y las nenas la han pasado mal… no quiero imaginar cuando tengan gripe… leyendo documentos en la red descubrí que el sauco ayuda a recuperarse de un estado gripal, mucho más rápido de lo normal.

“la baya de saúco. En este último caso, una epidemia de gripe en un kibutz israelí en 1993 brindó la oportunidad de probar los efectos de la baya de saúco. Mikel García Iturrioz, experto en nutrición, medicina biológica y autor de Gripe y catarro. Protégete mejorando tus defensas, explica que en aquella epidemia “se suministró a la mitad de los enfermos cuatro cucharadas diarias de un extracto estandarizado de baya de saúco, mientras que a la otra mitad se le dio un placebo. En 24 horas, el 20% de quienes tomaron baya de saúco mostraron una reducción drástica de los síntomas gripales: fiebre, tos y dolores musculares. En 48 horas, el 75% había mejorado notablemente, y en 72 horas el 90% se había recuperado totalmente. Por el contrario, sólo el 8% de quienes tomaron placebo empezaron a mejorar a las 24 horas; el 92% restante tardó seis días en empezar a mejorar”.”

 

Personalmente había rechazado adquirir sauco porque conocía la fruta por una mermelada que compré en La Anónima, y no me parecía excepcional el sabor -aunque sí bueno, claro-.

Ahora estoy en su búsqueda…

Más info:

http://www.20minutos.es/noticia/82744/0/baya/sauco/gripe/

http://lasaludi.info/jugo-de-la-baya-del-sauco-para-la-gripe.html

 

8 Beneficios de las bayas de saúco y receta casera sencilla para combatir los resfriados y la gripe

 

Harina de castaña de mango / Farinha de castanha de manga

07 January, 21:20, by marcos Tags: , ,

Por: Mário Jorge Lailla Vargas

 

Farinha de castanha de manga

Harina de castaña de mango

A farinha de castanha de manga é muito usada na Índia. É rica em proteína, praticamente produção custo 0 e dura 15 anos.

La harina de castaña de mango es muy usada en la India. Es rica en proteína, prácticamente producción costo 0 y dura 15 años.

Abrir o caroço e tirar a castanha branca.

Abrir el carozo y sacar la castaña blanca.

Abrir o caroço o colocando em pé no sentido longitudinal e martelando, ou, cuma faca curta, cortar na costura da barriga (a parte côncava), que é onde é menos resistente pra abrir.

Abrir el carozo lo poniendo en pie nel sentido longitudinal y martillando o, con un cuchillo corto, cortar en la costura de la barriga (la parte cóncava), que es donde es menos resistente para abrir.

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Na figura a barriga é a parte inferior, a superior é a costa

En la figura la barriga es la parte inferior, la superior es la espalda

Extrair a castanha, tirar a película envolvente e eventual parte negra, cortar em pedaços pequenos, pois depois de torrada fica muito dura, e pedaço grande dificulta a moagem.

Extraer la castaña, sacar la película envolviente y la eventual parte negra, cortar en trozos pequeños, pues después de torrada queda muy dura, y trozo grande dificulta moler.

Colocar tudo numa fôrma e levar ao forno até ficar uma castanha marrom muito dura.

Poner todo en una forma y llevar al horno hasta quedar una castaña marrón muy dura.

Moer em moedor de milho, pois é muito dura pra passar no processador eletrodoméstico caseiro.

Moler en molino de maíz, pues es muy dura para pasar nel procesador electrodoméstico casero.

Guardada em recipiente hermético em lugar seco e escuro a farinha dura 15 anos.

Guardada en recipiente hermético en sitio seco y oscuro la harina dura 15 años.

Pura tem sabor amargo.

Pura tiene sabor amargo.

Batida com leite tem sabor de café-com-leite.

Batida con leche tiene sabor de café con leche.

Usar proporção de 1/3 de farinha de manga e o restante de farinha de trigo pra fazer pão, bolo, pudim.

Usar proporción de 1/3 de harina de manga y el restante de harina de trigo para hacer pan, bolo, budín.

Se pode cozinhar junto ao arroz, carne, compor bombom, etc.

Se puede cocinhar junto al arroz, carne, componer bombón, etc.

 

Mi Plantel -enero 2016-

05 January, 19:47, by luis

Autor: Luis

Después de haber perdido casi todo el plantel anterior, de a poco logré juntar nuevas especies aunque esta vez la mayoría son compradas en viveros. Empecemos:

Pitanga
pitanga luis
Tengo tres compradas todas, deben ir para los tres años casi. Dos están medio complicadas como ven, una la pase a tierra (la tercera foto)
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Guayacán, comprado tambien, de mas de dos años. Hay que pasarlo a tierra para que se consolide.
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Ancoche, de 1 año, de los que le dí a Pablo.
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Ya le están saliendo flores
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Mamón, este es uno de los pocos sobrevivientes del primer plantel, tiene casi año y medio ya, estuvo mal y casi se seca a mitad del año pasado. Antes de las fiestas era asi:
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Ahora así, de la altura de una persona, tremendo como crece.
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Chivato (o eso me dijeron), poco menos de un año, estuvo un tiempo con problemas tambien.
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Fruta del Dragón, las del 1er plantel las vendí a todas. Estas son nuevas, de meses. Unas a la sombra con riego, otras a pleno sol en secano.
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Anacahuita, comprada, tambien de mas de 2 años, casi 3. Se estropeó viajando en la encomienda, por suerte está rebrotando.
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Guayaba, la 1ra es una sobreviviente de la vieja camada, es la salmón de los coreanos y ya se va acercando a los 2 años.
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Estas otras las rescaté de un baldío en Tucumán, deben ser de un año y de meses y son una incógnita (…).
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Ciruelo, comprado, por sus 2 años irá, está en stand by 🙁
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Mandarino, ya debe ir por los 3 años, es de semilla tirada, lo tengo que pasar a tierra.. .Capaz que sorprende.
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